香菇菜包子 掌握这几点 个个白净松软不塌陷 Mushroom and Vegetable Steamed Buns

本期视频跟大家分享一款香菇菜包子，同时分享给大家做出白净、松软包子的诀窍，以及详细地包包子的手法。包子馅如果想做成纯素的，可以将蚝油换成生抽，虾皮换成泡好切碎的粉丝。馅里我们放入一点点小苏打可以帮助青菜在蒸好后保持翠绿，但是请千万不要放多，只要非常非常少的量就可以了，否则会影响馅的味道，小苏打没有也可以不加。 鲜肉包子食谱以及包子不塌陷秘诀Pork bun recipe： 🔔欢迎订阅我的频道Subscribe to my channel: 食谱(可制作12个大包子） 面皮部分： 中筋面粉 400g 水 约205g 糖 5g 酵母 4g 食用油 10g(任何味道不太重，颜色不太深的油均可) 香菇青菜馅： 油菜/上海青/青菜 550g 干香菇 30g 约10朵(鲜香菇 130g) 小苏打 一丁点 约1/8量勺 蚝油 15g 虾皮 10g 香油 20g 葱花 20g 盐 根据个人口味添加 约1-2g 包制手法和蒸制时间请参考视频 Recipe(makes 12 buns) Dough: All purpose flour 400g Water about 205g Sugar 5g(1tsp) Instant Yeast 4g(1 tsp) Veg Oil 10g(2 tsp) Stuffing: Boy Choy 550g Dried Shiitake Mushrooms 30g or fresh mushrooms 130g Baking Soda 1/8 tsp(Optional) Oyster Sauce 15g(1 Tbsp) Dried shrimp 10g(1 Tbsp) Sesame Oil 20g(1.5 Tbsp) Sliced green onion 20g(about 1 green onion) Salt to taste 1-2g(1/4-1/2 tsp) ❤️Follow my social media: Bilibili: 1小点的厨房 Weibo: 1小点的厨房 Instagram: SweetTasteKitchen Facebook Group(欢迎分享你的作品): 1小点的厨房 香菇菜包 掌握这几点 个个白净松软不塌陷 Mushroom and Vegetable Steamed Buns #包子#香菇菜包#包子的做法