Spaghetti alle vongole: ricetta originale! #shorts

La ricetta degli spaghetti alle vongole è uno dei più grandi classici della cucina italiana. Si tratta di una tradizione campana amata ovunque! INGREDIENTI: Spaghetti 320 g Vongole 1 kg Aglio 1 spicchio Prezzemolo 1 mazzetto Olio extravergine d’oliva q.b. Pepe nero q.b. Sale fino q.b. Sale grosso per le vongole q.b. Scarta le vongole con gusci vuoti o rotti, poi batti le altre contro il lavandino, o eventualmente su un tagliere. Questa operazione è importante per verificare che non ci sia sabbia all’interno: le bivalve sane resteranno chiuse, quelle piene di sabbia invece si apriranno, poni poi le vongole in un colapasta poggiato su una ciotola e sciacquatele. Poni il colapasta in una ciotola e aggiungi abbondante sale grosso, lascia in ammollo le vongole per 2-3 ore. Trascorso il tempo le vongole avranno spurgato eventuali residui di sabbia. In un tegame metti a scaldare un po’ d’olio, aggiungi uno spicchio d’aglio e, mentre questo si insaporisce, scola bene le vongole, sciacquale e tuffale nel tegame c