Сочные рулеты из куриных бедер с грибами

Ингредиенты (на 6 шт.): Филе бедра без кожи и костей - 800 г Соль, черный молотый перец по вкусу (можно добавить любимые специи) Бекон сырокопченый - 12 полосок Для начинки: Шампиньоны - 200 г Лук - 1 шт Твердый сыр - 50 г Чеснок - 1 зубчик Зелень укропа и петрушки Растительное масло для жарки Для гарнира: Картофель - 1 кг Соль, черный молотый перец, прованские травы, сушеный розмарин по вкусу Немного оливкового масла Приготовление: Начинка: грибы нарезать пластинами, обжарить на масле измельченные лук и чеснок до золотистого цвета, добавить грибы, посолить и поперчить по вкусу. Обжарить до готовности, остудить. Добавить тертый сыр, измельченную зелень, перемешать. Бёдра хорошо посолить и поперчить с двух сторон, в середину выложить 1 ст.л. начинки, свернуть рулетом, сверху плотно обернуть полосками бекона. В кипящую, подсоленную воду всыпать ломтики картофель, довести до кипения, варить 3 мин. на сильном огне, воду слить. Картофель выложить в форму, застеленную пергаментом, добавить соль, перец, травы и розмарин, полить оливковым маслом, перемешать. Рулеты выложить в форму с картофелем. Запекать в хорошо разогретой духовке при t200° 40–45 мин. Если верх сильно зарумянится – накрыть фольгой. Дать рулетом немного «отдохнуть» и подавать горячими.