Холодный борщ на кефире со свеклой - Очень вкусный домашний рецепт

Здравствуйте! Сегодня готовим очень вкусный, освежающий летний суп - холодный борщ из вареной свеклы на кефире (где-то называется холодник или свекольник, в Литве - Шалтибарщай (Šaltibarščiai) - Cold Beetroot Soup или Cold Borscht на английском, напоминает окрошку. Ингредиенты для рецепта: Кефир 1-1,5 л Вареная свекла 0,5 кг Огурец 150 гр 3-4 яйца вкрутую Горсть перьев зелёного лука Горсть укропа Соль, перец по вкусу Подавать со сметаной и вареным картофелем Приятного аппетита! Классический рецепт холодного борща пошагово: Вареную свеклу натереть на крупной терке прямо в кастрюлю. Огурец нарезать тонкой соломкой либо также натереть на крупной терке. Яйца нарезать произвольными небольшими кусочками. Добавить соль и молотый перец по вкусу, большую горсть измельченных перьев зеленого лука, укроп, залить все кефиром и тщательно перемешать. Густоту супа можно регулировать при помощи кипяченой холодной воды, молока, кефира либо элементарно регулируя колич