ВАНИЛЬНОЕ СУФЛЕ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Рубрика «Не слипнется». Ванильное суфле.
1 ванильное суфле
Цены актуальны на октябрь 2021 года
Ингредиенты
Яйца 2 шт. (18 р.) («Лента», 10 штук = 90 р.)
Сахар 40 г (2 р.) («Лента», 1 кг = 60 р.)
Ванилин 0,5 г (2 р.) («Лента», 2 г = 10 р.)
Молоко 40 мл (3 р.) («Лента», 930 мл = 68 р.)
Мука 20 г (1 р.) («Лента», 2 кг = 98 р.)
Сливочное масло смазать форму 20 г (13 р.) («Лента», 180 г = 120 р.)
Вам понадобится глубокая маленькая металлическая форма – кастрюлька 12 см диаметр
Итого: 1 ванильное суфле = 39 р.
Приготовление
1. Отделить белки от желтков, белки отправить в миску, а желтки в сотейник.
Совет от шефа: «Вся посуда должна быть идеально сухой».
2. К белкам добавить 20 г сахара, ванилин и взбить миксером до высоких пиков.
3. К желткам добавить 20 г сахара, молоко и тщательно перемешать венчиком. Отправить на водяную баню и слегка подогреть желтки, постоянно перемешивать венчиком.
4. В подогретые желтки всыпать муку и перемешать венчиком. Отправить на водяную баню, перемешивать постоянно пока не загустеет.
Совет от шефа: «Мука на водяной бане набухнет, желтковая масса загустеет».
5. Белковую массу переложить в желтковую массу и аккуратно перемешать лопаткой, плавными движениями сверху вниз.
6. Заранее размягчённым сливочным маслом, с помощью кисточки смазать дно и стенки формы.
Совет от шефа: «Стенки нужно смазать маслом ведя кисточкой снизу вверх к краям. По масляным «канавкам» получившиеся с помощью кисточки, суфле будет подниматься вверх».
7. Аккуратно переложить суфле в форму и разровнять верх, убрать лишнее с краёв и
пальцем сделать маленькую канавку по кругу у края формы.
Совет от шефа: «Нужно убрать по краям лишнее, иначе суфле не поднимется».
8. Отправить форму с суфле в заранее разогретую до 160 градусов духовку на 12 минут.
Сервировка
9. Подаётся в той же форме, в которой выпекалось суфле.
Приятного аппетита!
1 view
810
237
2 months ago 00:06:13 1
ПТИЧЬЕ МОЛОКО СУФЛЕ наивкуснейший рецепт | Десерт без выпечки
2 months ago 00:12:00 1
ВАНИЛЬНОЕ СУФЛЕ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
2 months ago 00:10:35 1
Самый бюджетный и воздушный торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО! на желатине ручным миксером!
2 months ago 00:06:00 1
ЧУДО-ТОРТ!!! Просто ТАЕТ во Рту. Творожный ТОРТ-СУФЛЕ на НОВЫЙ ГОД 2020! Cheese cake
2 months ago 00:05:26 1
НЕ ПИРОГ, А ЗОЛОТО! Научил Арабский повар! Яблочный пирог с кремом-суфле, тает во рту! Просто и вкус
2 months ago 00:04:51 1
Вишневый пирог с кремом-суфле, тает во рту! Просто и очень вкусно!
2 months ago 00:06:22 1
Торт Птичье молоко
2 months ago 00:03:44 1
Вы тоже Захотите ЕГО приготовить! Легкий рецепт Маршмеллоу из самых доступных ингредиентов.
2 months ago 00:08:28 1
Сама нежность! Торт “НАПОЛЕОН“ по новому рецепту, с вишней и заварным кремом! Просто тает во рту!
2 months ago 00:16:09 1
воздушный торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО на АГАРЕ! Подробно все нюансы! Очень вкусный! от ТОРТЫ и КУЛИНАРИЯ
2 months ago 00:08:03 1
ТОРТ “Птичье Молоко“ КАК В ДЕТСТВЕ! Рецепт по ГОСТу...
2 months ago 00:14:58 1
ЗНАМЕНИТЫЙ Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО! ТАЕТ во РТУ! Простой Рецепт | Кулинарим с Таней
2 months ago 00:05:43 1
ПТИЧЬЕ МОЛОКО Нежнейший десерт без выпечки!
2 months ago 00:05:02 1
СЫРНИКИ как СУФЛЕ, Как приготовить самые вкусные и нежные сырники даже из кислого творога
2 months ago 00:06:26 1
ТОРТ “ПТИЧЬЕ МОЛОКО“ с Малиной, Воздушный как Облако!
2 months ago 00:05:01 1
Яблочный пирог с кремом-суфле, тает во рту! Просто и очень вкусно!
2 months ago 00:08:53 1
Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО | На ВКУС, как конфеты из советского детства | ПОДРОБНЫЙ ВИДЕОРЕЦЕПТ
2 months ago 00:04:11 1
Панна Котта на кокосовом молоке, без сахара и лактозы! Кето, Vegan Panna Cotta.
2 months ago 00:08:02 1
Этот торт не забуду никогда! Очень вкусный торт “Птичье молоко“ с кремом на манке
2 months ago 00:17:55 1
Этот торт сможет приготовить каждый! Простой рецепт ПТИЧЬЕГО МОЛОКА от ВкусВилла.