Шакшука (яичница с помидорами)

Оливковое масло 1 столовая ложка Репчатый лук ½ штуки Чеснок 2 зубчика Сладкий перец 2 штуки Помидоры 4 штуки Приправы 1 чайная ложка Молотый черный перец щепотка Сахар щепотка Соль по вкусу Яйцо куриное 3 штуки Рубленая петрушка по вкусу 1. Разогрейте оливковое масло в сковороде. Добавьте лук и чеснок, пассеруйте до прозрачности 2. Добавьте порезанный болгарский перец — и готовьте еще 5–7 минут, после чего бросьте в сковороду помидоры и перемешайте. Теперь приправьте специями и сахаром. Снова перемешайте и снова готовьте 5–7 минут. Посолите, поперчите, добавьте любимые специи, попробуйте — если все устраивает, оставьте так, если нет, добавьте соли, сахара или перца. 3. По одному выпустите в сковороду яйца, накройте крышкой и готовьте 10–15 минут. 4. За это время соус чуть выпарится. Но следите за тем, чтобы он не выпарился совсем — иначе шакшука подгорит. Есть ее нужно с вкусным хлебушком, а подавать можно прямо в сковороде