Гид по пекарням России / Выпуск пятый / “Сметанин хлеб“, Сочи

Ламповая, камерная история про честного пекаря, который пять лет каждый день с 5 утра до 9 вечера в одиночку печет хлеб, хотя мог бы руководить производством и управлять десятками подчиненных. Однако сочинский гуру хлебопечения — так его частенько тут называют — Андрей Сметанин выбрал не бизнес, но призвание. Grandpro — новое поколение премиальных маргаринов для HoReCa. Вдохновляет и помогает творить и совершенствовать. Закажите на сайте Подписывайтесь на телеграм-канал Реклама. ООО «Ватель Консалтинг» erid: Kra23fKzr Да, это не про тоннаж, не про миллионы инвестиций, это всего лишь про маленькую пекаренку в вечнозеленом Сочи. Но если вы улыбнетесь, став свидетелем этого душевного откровенного разговора и захотите попробовать хрустящую зеленую чиабатту со шпинатом или «космический» круассан с вываренными (бывает и такое!) апельсиновыми корками от “Сметанин хлеба“ — то мы трудились не зря. Мир ремесленного хлеба и российских пекарей — разный. И это одна из его многочисленных историй. Наслаждайтесь. Право слово, не пожалеете. “Сметанин хлеб“ Таймкоды: 0:00 Представление героя выпуска. Андрей Сметанин 1:09 Гид в Сочи у “Сметанина хлеба“ 2:19 Как уроженец Ухты оказался в Сочи. Долгая дорога к хлебу: Москва, Питер, Белград 6:00 Пекарня в джунглях. “Сюда можно только с любовью прийти“ 9:29 Каждодневный график работы пекаря: с 5 утра до 9 вечера 12:07 Оборудование для пекарни 13:32 Как пришли первые клиенты: рестораны и бургерные. “Мир кулинарии очень маленький“ 15:55 Ассортимент, как устроена гибридная пекарня 18:38 Пицца от Сметанина: виртуозно и нереально вкусно! 19:31 Топ продаж: самса, пирожки, пицца, круассаны, чиабатта Чибатта со шпинатом, которая покорила район 24:21 Ром для куличей, хлеб “Эльфийский“, “Божественный“ 26:52 Grandpro — новое поколение премиальных маргаринов для HoReCa. Рассказывает кондитер Марина Романова 28:21 Дегустируем зеленую чиабатту со шпинатом 31:51 Чревоугодим дальше: самса с говядиной, пирожлк с луком, яйцом и сливками 33:06 “Космический“ круассан с заварным ванильным кремом и вываренными апельсиновыми корками, круассан с натуральным шоколадом, или Как Сметанин победил “Буше“ 35:45 А будет ли онлайн-школа? 36:31 “Если это перерастет в бизнес, это перестанет быть вкусным“ 37:45 “Я заряжаюсь от своих покупателей“ 40:20 “Хлебное место“ по версии OHLEBE 41:41 PS. Простой секрет, как популяризировать хлеб Другие выпуски здесь: Если вы хотите, чтобы команда ОHlebe сняла выпуск в вашей пекарне, напишите Юлии Геращенко на @ Хотите стать инфоспонсором проекта? Пишите editor@ Рекламные интеграции в проект — Екатерина Зенько, @ Выражаем благодарность лично Андрею Сметанину, Насиме Черкасовой, Ирине Осокиной, Марине Романовой Благодарим партнеров за информационную поддержку: 1. ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности 2. Портал 3. Портал 4. Отраслевое рекламное издание “Кондитерские изделия“ 5. Ассоциацию пекарей и кондитеров Команда проекта «Гид по пекарням России»: Ведущий — Роман Калинин Продакшен — Юлия Геращенко, Полина Макаренко Съемка, монтаж — Вячеслав Выходцев Режиссер монтажа — Юлия Геращенко Дизайн — Илья Джумков Анимация — Андрей Логинов Делаем для отрасли: сайт , телеграм-канал « — B2B-хлебопечение», телеграм-канал «Работа в пищевке» канал в YouTube БИЗНЕС-ПИЩА: фильмы, видеоинтервью, еженедельное шоу «Хлеборезка» для профессионалов отрасли регулярную отраслевую e-mail-рассылку самую крупную в отрасли бизнес-конференцию ПИЩЁВКА3D #сметанинхлеб #пекарни #ремесленныйхлеб #гидпопекарнямроссии #охлебе