Bonbon de chocolat: décors et finitions avec P. BERTRAND MOF et M. DIEZ

Philippe Bertrand (Meilleur Ouvrier de France chocolatier) et Martin DIEZ chef Pâtissier-Chocolatier de la Chocolate Academy vous présentent des techniques de décors pour vos bonbons de chocolats. Les finitions des bonbons enrobés à l’aide de feuilles de transfert, de poudres créatives mélangées à de l’alcool ou encore l’enrobage partiel. Retrouver les Chefs sur Facebook