Пастрами. Легкий и быстрый рецепт приготовления мясного деликатеса.

Свинина окорок, лопатка, шейка – 550-600 гр Сухая аджика или другая смесь специй – 2 ст.л. Для рассола: Вода – 1 л Соль – 1 ст.л Уксус 9% - 1 ч.л Перец горошек – 10-12 шт Лавровый лист – 1 шт Гвоздика – 2 бутона Мясо промыть и снять верхнюю пленку. В воде растворить соль, добавить уксус и специи. Мясо замочить в воде и убрать в холодильник на 8-10 часов. По истечении времени достать мясо из рассола, обсушить запанировать в специях и оставить при комнатной температуре на 1-2 часа. Выпекать в заранее разогретой до 200-220 градусов духовке, 15-20 минут в зависимости от толщины куска. Полностью выключить духовку, не открывать ее до полного остывания, около 6-8 часов. Готовое мясо тонко нарезать и наслаждаться.