Тесто для пельменей и вареников без глютена и без яиц
Тесто на безглютеновые пельмени и вареники без яиц
Думаете это не возможно? Еще как можно! И пельмешки с варениками получаются просто объедение!
Хотя сама я долго не решалась замесить такое тесто. Ну, еще бы! Мало того, что оно безглютеновое, так еще и без яиц. Поэтому, если вы вегетарианец или веган, то легко можете приготовить себе веганские безглютеновые пельмени или вареники. Как может быть тесто вязким и пластичным без яиц? Оказывается может! И поможет в этом льняная мука! Или мука из семян чиа! Они отлично заменяют яйца в тесте без яиц. Все что нужно, смешать 1 ст л льняной муки с 3 ст л теплой воды, перемешать, дать настояться 15 минут, чтобы смесь загустела. И вот эта самая смесь отлично заменяет 1 яйцо в вашем тесте и выпечке.
В тесто для пельменей можно добавлять льняную муку сразу, не разводя ее предварительно водой. В процессе замешивания теста она равномерно распределяется и делает тесто достаточно вязким и пластичным, чтобы легко налепить из него пельмешки или вареники.
Еще один очень важный ингредиент без которого не получатся вкусные и красивые пельмешки, а сам процесс лепки не доставит столько удовольствия – это мука. Я использую универсальную безглютеновую муку от Гарнец или их же смесь «Белый хлеб». Ни что не сравниться с ними. Я пробовала безглютеновые смеси других производителей. Все не то! В каких-то много крахмала и тесто из них абсолютно не удобно для лепки пельмений, какие-то не очень понятные по составу, а смеси и мука от компании Гарнец идеальна для меня по всем пунктам. В ее составе больше разных видов муки, а не крахмала. Это легко на ощупь определить, она не скипит от большого соддержания крахмала, как импортные смеси. И она идеально ведет себя в тесте для пельменей или вареников. Не просто так ее чемоданами везут наши соотечественники живущие за границей) А моя приятельница в Нью Йорке ждет, когда я смогу привезти ей несколько пачек, чтобы приготовить любимые безглютеновые пельмешки и вареники.
Итак! Приступаем!
Для теста вам понадобится:
Универсальная безглютеновая мука от Грнец – 1 чашка (250 мл)
Льняная мука – 2 ст л
Соль – по вкуу
Очень теплая вода – 1/2 чашки
Можно добавить ½ ст л растительного масла
Насыпаем в миску муку. Делаем в муке углубление и насыпаем туда льняную муку и соль. Добавляем постепенно воду и замешиваем вилкой или ложкой тесто. Воды добавляйте не всю сразу. Безглютеновая мука воду берет по разному. Поэтому самое главное смотреть на консистенцию теста. Когда мука перемешалась с водой и получилось влажное, вязкое тесто, начинаем подсыпать муку. Опять же! Прежде всего вы должны ориентироваться на структуру теста. Как только оно перестало липнуть к вашим рукам и миске, значит все! Готово. Оно ни в коем случае не должно быть плотным. Тесто получается мягким и очень пластичным. При надавливании не ломается и не идет трещинами. Оно абсолютно гладкое и мягкое.
Когда тесто готово. Раскатываем его скалкой на присыпанной доске. Не старайтесь раскатывать тесто слишком тонко. Помните, что безглютеновое тесто не растягивается и может порваться при лепке и варке. Определите для себя оптимальную толщину теста опытным путем. Важно, чтобы вам было удобно лепить из него пельмешки.
Для начинки в безглютеновые пельмени можно использовать мясной и куриный фарш, рыбу и морепродукты. Если добавите тыквенную начинку, баклажаны или грибы, то у вас получиться вкуснейшие веганские пельмени.
Вырезайте кружочки для пельменей среднего диаметра. Потому что растянуть вам их не получится. Учитывайте это и когда будете класть начинку. Положите много, она через край вылезет)
Варим как обычные пельмени. В кипящую подсоленную воду, куда вы предварительно положили луковицу, черный перец горошком опускаем пельмешки, перемешиваем и варим на среднем огне до готовности.
Если налепили безглютеновых пельмешек в прок, заморозьте. После заморозки при варке они ведут себя отлично. Тесто не трескается, как многие переживают.
Вообще, если говорить о безглютеновой диете, многих пугают ограничения, которые придется соблюдать на ней. Ограничения конечно есть, ведь вам придется следить за содержанием глютена или его следов в продуктах, которые вы покупаете для себя и из которых готовите. Но, как только вы с этим разберетесь, поймете, как много вы можете себе позволить! И какая она вкусная и разнообразная безглютеновая диета! Даже при условии, что в вашем супермаркете нет полки с безглютеновыми продуктами, вы все можете приготовить себе сами! Главное не бояться!
Приятного аппетита! И помните, что безглютеновая диета может быть очень вкусной и разнообразной! Стоит только захотеть!
00:11 - Тесто для пельменей и вареников без яиц и глютена
06:31 - Как раскатать тесто для пельменей без яиц и глютена
08:43 - Как лепить пельмени без глютена и яиц
11:26 - Как варить пельмени без яиц и глютена
56 views
1
1
2 months ago 00:52:55 1
ВЕСЬ АНГЛИЙСКИЙ ЯЗЫК В ОДНОМ КУРСЕ ENGLISH GALAXY АНГЛИЙСКИЙ С НУЛЯ УРОКИ АНГЛИЙСКОГО ЯЗЫКА УРОК 20
2 months ago 00:08:43 1
🍰 Пирожные СЛОЕНЫЕ КОРЗИНКИ С КРЕМОМ и яблоками Люда Изи Кук выпечка с яблоками, Яблочные пирожные
2 months ago 00:09:04 1
Комнатные растения | Дошкольники | Окружающий мир #41 | Инфоурок
2 months ago 00:20:46 1
Пирожки с печенью — Мой любимый рецепт!
2 months ago 00:07:10 1
ВКУСНЫЙ САЛАТ С ТУНЦОМ И ОВОЩАМИ И ФИРМЕННОЙ ЛЕГКОЙ ЗАПРАВКОЙ | TUNA SALAD WITH LETTUCE AND TOMATO
2 months ago 01:23:16 1
Никогда не сдавайте ЭТОТ АНАЛИЗ! Поджелудочная скажет ПОКА! Эндокринолог Роман Терушкин
2 months ago 00:16:09 1
Выход из чёрного цвета волос. Поэтапный видео урок. Смывка чёрного цвета. Смывка краски.
2 months ago 00:10:49 1
Полный обзор на нейросеть playground
2 months ago 00:05:41 1
Вкуснейшая Маковая начинка для любой сладкой выпечки: рулетов, пирогов или булочек!
2 months ago 00:19:17 1
Хитрость Самого Воздушного Теста!
2 months ago 00:01:33 1
Поделка ко дню космонавтики🧑🚀 Космонавт своими руками из пластилина и фольги.Как сделать космонавта
2 months ago 00:03:10 1
Первая Российская ракета “Выстрелил и Забыл“ прошла испытания! Хотели Спайк, а получили... слов нет
2 months ago 00:10:19 1
Проверка подвески автомобиля, диагностика своими руками
2 months ago 00:10:34 1
ОНИ ПОТРЯСАЮЩИЕ! 😍 Невесомые БУЛОЧКИ с Начинкой | Как ПУХ! Простой Рецепт | Кулинарим с Таней
2 months ago 00:04:07 1
Пирог «Все смешал и в духовку» с любыми ягодами! Очень вкусный простой пирог
2 months ago 00:11:09 1
Ночное Холодное Тесто для Куличей! Влажный волокнистый Кулич на холодном тесте ночного брожения!
2 months ago 00:10:11 1
Вейдерсы Finntrail Airman: испытание в тростнике, полевой тест и отзыв
2 months ago 00:02:49 1
22. Власть и деньги опьяняют и развращают очень многих - это мерило проверки духовного развития
2 months ago 00:12:58 1
Идеальный КУЛИЧ ☆ Итальянский ПАНЕТТОНЕ
2 months ago 00:24:23 1
#Пасха.Старинный рецепт пасхального кулича от Татьяны Георгиевны Мамины рецепты
2 months ago 00:08:13 1
АЛЕКСАНДРИЙСКИЙ КУЛИЧ - Всегда Превосходный Результат! Долго не черствеет!
2 months ago 00:07:31 1
Колыбельные. Мамы | Музыка 2 класс #8 | Инфоурок
2 months ago 00:24:08 1
Самый лучший рецепт теста для любой выпечки. Подробный мастер класс😊😊😊
2 months ago 00:04:13 1
Почему вода с лимоном нужна всем🍋 И дело не в витамине С👀