ОГУРЦЫ В ОГУРЦАХ

Без стерилизации,кипячения, уксуса, сахара и лишних заморочек ! ⠀ Честно, это единственное, что я последние 4 года закрываю- и самые любимый мой рецепт ! Самое крутое, что для него подходят все переросшие, кривые, жёлтые плоды, которые обычно улетают в топку 👌. ⠀ По вкусу огурцы напоминают бочковые- хрустящие, кисло- соленые, и первая закуска на любом застолье! Вот не поленитесь и закройте хотя бы одну банку -скажите спасибо ✊. ⠀ Если огурцы только собрали с грядок, то можно сразу закрывать, а если они пролежали уже несколько часов , то замолчите их в холодной воде на 3 часа , предварительно помыв и удалив жопки. ⠀ Затем все переросшие огурцы натираем на крупной тёрке. По весу- натертых огурцов долго быть столько же , сколько мелких, которые и будем закрывать. К натертой массе добавляем соль из расчёта 2 ст. Ложки на кг .Перемешиваем и даём постоять , что б огурцы пустили сок . ⠀ В банку на дно кладём( даю расчёт на 1 литровую банку, но обычно закрываю в трешки - соответсвенно все с трое увеличить 👌) ✅2 нарезанных зубчика чеснока ✅немного хрена. ✅3-5 горошин чёрного перца ✅2 зонтика укропа ✅И пучок укропа ⠀ Затем выкладываем на дно натертую массу, прикрыв все специи . И сверху первый слой мелких огурцов- плотненько. После перекладываем его опять натертой массой и снова слой огурцов и снова- масса. В итоге- все огурцы долга быть полностью покрыты огуречным соком. ⠀ Сверху кладём лист хрена , а обычную пластиковую крышку смазываем горчицей ( что б защитить от плесени ) и закрываем. На сутки оставляю в тёплом месте, а затем в подвал. ⠀ Через несколько дней они чуток осядут- надо долить кипячённой водой с солью ( 2 ст.л. На литр) ⠀ Через 3 дня огурцы будут малосольные, а вот через месяцок- уже готовые ✊ И это невероятно вкусно! Вот если вы любите бочковые- это точно ваш рецепт!