УЗБЕКСКИЕ БУЛОЧКИ С МЯСОМ И КАРТОШКОЙ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Рубрика «Те100».
Узбекские булочки с мясом и картошкой.
6 булочек
Цены актуальны на апрель 2023 года
Ингредиенты
Тесто:
Вода 100 мл
Молоко 100 мл (8 р.) («Ашан», 930 л = 75 р.)
Яйцо 1 шт. (10 р.) («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Подсолнечное масло 50 мл (4 р.) («Ашан», 1 л = 85 р.)
Мука 470 г (21 р.) («Ашан», 2 кг = 90 р.)
Соль 1 ч. ложка
Начинка:
Говядина лопатка 400 г (240 р.) (Ашан, 1 кг = 600 р.)
Лук репчатый 3 шт. (12 р.) (Ашан, 1 кг = 41 р.)
Картофель 3 шт. (10 р.) (Ашан, 1 кг = 35 р.)
Зира 1 ч. ложка 2 г (4 р.) (Ашан, 20 г = 36 р.)
Сушёный чеснок 1 ч. ложка (4 р.) (Ашан, 30 г = 57 р.)
Хмели – сунели 2 ч. ложки (6 р.) (Ашан, 30 г = 66 р.)
Паприка ½ ч. ложки (1 р.) (Ашан, 50 г = 55 р.)
Соль
Перец
Подача:
Сливочное масло 90 г (67 р.) («Ашан», 200 г = 150 р.)
Яйцо (желток) 1 шт. (10 р.) («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Кунжут чёрный 5 г (4 р.) (Ашан, 180 г = 152 р.)
Вам понадобится тонкая длинная скалка, но можно и обычную скалку
Итого: 6 узбекских булочек = 401 р., 1 булочка = 67 р.
Приготовление
Тесто:
1. Воду, молоко, яйцо, подсолнечное масло, 1 ч. ложку соли соединить и размешать руками. Всыпать муку и замесить тесто до эластичности, закручивая и вытягивая на столе.
2. Отправить тесто в миску, накрыть пищевой плёнкой и дать постоять.
Начинка:
3. Мясо нарезать против волокон тонкими слайсами и нарубить мелким кубиком.
4. Лук и картофель очистить и нарезать мелким кубиком, отправить к мясу.
5. В начинку отправить зиру, сушёный чеснок, хмели – сунели, паприку, пару щепоток соли, молотый чёрный перец и хорошенько перемешать.
6. Муку (50 г на подпыл) на стол и переложить тесто. Разделить тесто на 6 равных кусочков.
7. Один кусок теста скатать в шарик, размять в лепёшку и с помощью скалки раскатать в очень тонкий блин.
8. В сотейнике растопить сливочное масло и смазать тонким слоем раскатанный блинчик, выложить тонким равномерным слоем начинку.
9. С одного края подкрутить с помощью тонкой скалки (можно просто руками) край внутрь и затем скатать в плотный рулет на скалку. В конце края рулета на скалке подтянуть к центру «гармошкой» и стянуть рулет. Расправить «гармошку» в стороны и скрутить получившийся рулет в большой бублик, защипать края в центре.
10. Таким образом, сделать ещё 5 булочек.
11. Разбить одно яйцо, отделить желток от белка и взбить с помощью вилки желток. Переложить булочки на пергамент на противне, смазать сверху желтком и посыпать чёрным кунжутом.
12. Отправить булочки в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 – 45 минут.
13. Готовым узбекским булочкам дать немного остыть.
Приятного аппетита!
1 view
1776
510
3 weeks ago 00:01:40 1
ЛАЗДЖАН🔥МНОГИЕ ПРОСИЛИ РЕЦЕПТ ЭТОГО ОСТРОГО СОУСА‼ Мамин старинный рецепт Понравится всем ‼
3 weeks ago 00:06:25 1
ТУРЕЦКИЙ ПОВАР НАУЧИЛ!!! ВКУСНЫЕ СОЧНЫЕ ЛЕПЁШКИ НА СКОВОРОДЕ/ ГОШТ - НАН
3 weeks ago 00:04:21 1
ГОТОВЛЮ ДВА РАЗА В ДЕНЬ И ПРОСЯТ ЕЩЁ ! Бесподбный и Сытный рецепт,, Гуляш / Венгерская Кухня
3 weeks ago 00:11:27 1
Ленивый пирог с вареньем на десерт к чаю, ешь хоть каждый день!
3 weeks ago 00:07:24 1
БОЛЬШЕ ХЛЕБ НЕ ПОКУПАЮ! УЗБЕКСКИЕ ЛЕПЕШКИ КАК ИЗ ТАНДЫРА! Век живи - Век учись.
4 weeks ago 00:10:11 1
Грибная икра из опят Простой рецепт 3 видов заготовки на зиму!
4 weeks ago 00:10:33 1
Быстрый пирог к чаю на молоке КАК ПУХ! Сладкая выпечка на скорую руку!
4 weeks ago 00:08:40 1
КУЛИЧ на творожном тесте, ПРАЗДНИЧНЫЙ ХЛЕБ с влажным мякишем - рецепт на пасхальный стол!
4 weeks ago 00:11:11 1
Царская творожная пасха простой рецепт с цукатами!
4 weeks ago 00:04:25 1
Недорогие, сочные котлеты из гречки: сытный, вкусный рецепт гречаников на ужин!
4 weeks ago 00:05:16 1
Капуста вкуснее мяса. Подсели всей работой на этот завтрак Скинули за месяц 50килограмм на шестерых.
1 month ago 00:07:23 1
Беляши с мясом на дрожжевом тесте Простой рецепт выпечки на сковороде!
1 month ago 00:09:37 1
Наивкуснейшие пирожки с мясом: Хвала сибирской кухне, любимый рецепт мужа!
1 month ago 00:07:24 1
НОВИНКА!! Ватрушка с абрикосами 😋 - Рецепт выпечки к чаю на дрожжевом тесте 👍!
1 month ago 00:03:51 1
Оладьи из кабачков! ВКУСНЫЙ, НЕОБЫЧНЫЙ, ПЫШНЫЙ рецепт оладушек на завтрак и ужин!
1 month ago 00:07:22 1
Картофельные котлеты с яйцом и луком простой рецепт на ужин и обед!
1 month ago 00:05:09 1
Кабачки по корейски быстрого приготовления! Простой рецепт салата на обед!
1 month ago 00:05:46 1
ПОЧЕМУ я раньше так не готовила МАНТЫ с мясом БЕЗ Мантоварки - МАНТЫ на СКОВОРОДЕ? Манты Домашние