Дрожжевые блины / Русская кухня

Традиционно в России особенно популярны были рецепты блинного теста с добавлением дрожжей. Автор «Русской поварни» Василий Левшин именно по этому признаку отделяет русские блины от европейских крепов, где вместо дрожжей использовали соду или подкисленное молоко. Дрожжевому тесту нужно дать подняться в теплом месте — оно должно увеличиться в объеме вдвое, стать тягучим и покрыться пузырями. А после выпечки обязательно промажьте каждый блин топленым или сливочным маслом — оно не даст склеиться дырчатым нежным блинчиками между собой, и они даже на следующий день останутся мягкими и приятными на ощупь. Приятного аппетита! Ингредиенты : мука 250-300 гр молоко 500 мл яйцо 1 шт. сахар 1 ст.л. соль 0.5 ч.л. сухие дрожжи 10 гр сл. масло 100 гр 🥗Салаты: 🧀Холодные закуски: 🍗