Баклажан: рецепты, кулинария

🥐 Пирожки с тремя видами начинки. 😉😉😉😉😉😉 для теста: 🍚 мука 600 г 🥛 молоко (тёплое) 250 мл 🧂 соль щепотка 🧈 сливочное масло 60 г 🥚 яйца 2 шт для опары: 🥛 молоко 100 мл 🍚 мука 3 ст. л 🍚 сахар 1 ст.л 🥄 дрожжи сухие 1 ст.л Начинка: 1️⃣ картофельное пюре 2️⃣ творог, яйцо, зелёный лук, соль 3️⃣ капуста, морковь, лук, соль, прованские травы, сливочное масло 😉😉😉😉😉😉 Делаем опару: смешиваем все ингредиенты для опары и оставляем на 15 минут, пока не образуется пенная шапочка; В миске смешиваем все ингредиенты для теста (масло должно быть растопленное, а молоко тёплое) опара, тесто должно получиться мягкое и липкое (смотри на видео). Накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на час; Пока тесто поднимается, готовим начинки; Поверхность для работы с тестом присыпаем мукой. Выкладываем тесто и чуть замешиваем руками. Тесто не должно быть слишком крутым - оно будет мягким и немного липнуть к рукам; Разделяем тесто на равные маленькие шарики и накрываем полотенцем ещё на 10 минут; Раскатываем каждый шарик, выкладываем начинку и тщательно склеиваем края; Разогреваем масло и обжариваем на среднем огне с двух сторон. 🥗