Ай да повар

Здравствуйте, друзья! Я думаю, что все, кто побывал в Дагестане, уже знакомы с таким замечательным блюдом, как афарары. Начинка у них может быть абсолютно разной, и сегодня я поделюсь с вами рецептом афараров с зелёным луком и ботвой редиса. Эти ингредиенты можно найти в любом городе, так что сохраняйте рецепт и готовьте на здоровье! **Ингредиенты для теста:** * Мука — 600 г * Соль — 1 ч. л. * Вода **Ингредиенты для начинки:** * Зелёный лук — 1,2 кг * Ботва редиса — 200 г * Творог — 200 г * Яйца — 5 шт * Соль по вкусу * Топленое или растительное масло для обжаривания лука * Сливочное масло для смазывания **Приготовление:** 1. Замешиваем тесто, оставляем отдохнуть, пока готовим начинку. 2. Очищаем лук, промываем под проточной водой. Ботву редиса также моем. Когда стечёт вода, измельчаем их мелко. 3. Белую часть стебля лука слегка обжариваем с яйцами на масле. 4. Добавляем творог, соль и аккуратно перемешиваем. Начинка готова. 5. Тесто делим на маленькие шарики. Из каждого шарика раскатываем тонкий пласт удлинённой овальной формы. 6. На половину выкладываем начинку, а другой половиной закрываем. 7. Выпекаем афарары на заранее подогретой сковороде или на металлической пластине на среднем огне с двух сторон. 8. Готовые афарары смазываем сливочным маслом и складываем друг на друга. Всем приятного аппетита и прекрасного настроения! Ваш автор.