Буженина из индейки

Единственный нюанс: готовить необходимо за сутки до подачи на стол, чтобы буженина хорошо вобрала в себя маринад и полностью остыла. Ингредиенты: Филе бедра индейки (можно грудку индейки) - 1 кг Соль - 4 ст.л. Горчица дижонская - 1 ст.л. Соевый соус - 1 ст.л. Оливковое (или другого растительного масла) - 3 ст.л. Чеснок - 3 зубчика Специи на ваш вкус, у меня: паприка копченая, имбирь, смесь перцев, розмарин - по 1 ч.л. Приготовление: Разведите в 2-3 литрах воды 4 ст.л. соли. Положить в воду индейку (вода должна полностью покрывать птицу) и уберите в холодильник на 9-12 часов. Достаньте индейку, промокните ее бумажными полотенцами. Смешайте масло, горчицу, соевый соус, специи и тщательно обмажьте ими индейку. Отправьте в холодильник еще на 6-9 часов. Выложите индейку в форму предварительно застелив ее пергаментом. Разогрейте духовку до 250С, когда поставите индейку - сразу убавляйте температуру до 220С и запекайте 30 минут. Выключите и оставьте в теплой духовке до полного остывания индейки. Духовку НЕ ОТКРЫВАТЬ! (даже чтобы посмотреть одним глазочком) Приготовление все еще идет, потерпите немножко. Затем уберите хотя бы на пару часов в холодильник, а лучше на ночь (жидкость после запекания я не сливала, она в холодильнике еще немного пропитала индейку и застыла в желе). Подавайте на стол холодной. Ставим индейку в солевой раствор мариноваться на ночь, затем утром замариновать в специях и в районе 5 часов вечера поставила в духовку. В районе 23:00 буженина полностью остыла и перекочевала в холодильник вместе с соком, который остался после запекания. Утром я с нетерпением отрезала кусочек и просто чуть с ума не сошла от ее вкуса! Обязательно приготовьте хоть раз. Приятного аппетита!