Новинка!!! Мясокомбинат на 10 КРС Полный цикл от убоя до деликатесов
Полный цикл переработки крупно рогатого скота от убоя до получения колбас и деликатесов.
По вопросам расчета стоимости комплекта оборудования вы можете обращаться 89130892059 Дмитриев Дмитрий или можете сделать заявку на почту Dmitrievglv@
Мясная промышленность — отрасль пищевой промышленности, перерабатывающая скот. Предприятия промышленности выполняют заготовку и убой скота, птицы, кроликов, производя мясо, мясные консервы, колбасные изделия, полуфабрикаты (котлеты, пельмени, кулинарные изделия). Наряду с производством пищевых продуктов вырабатываются сухие животные корма, ценные медицинские препараты (инсулин, гепарин, линокаин и др.), а также клеи, желатин и перопуховые изделия.
В структуре мирового производства мяса всех видов свинина занимает первое место — 39,1 %, на втором месте мясо птицы — 29,3 %, далее идут говядина — 25,0 %, баранина — 4,8 %, другие виды мяса — 1,8 %.
В 2012 году в структуре российского рынка мяса по сегментам лидирует мясо птицы 39%, затем следуют свинина с долей 33%, говядина - 23% и прочие виды мяса - 6%. За последние 5 лет наибольший рост произошёл в сегменте мяса птицы ( 5%), а говядина теряет позиции на рынке (-5%).
Содержание
1 В России и Советском Союзе
2 Другие страны
3 См. также
4 Примечания
5 Ссылки
В России и Советском Союзе
В XIX веке, в России убой скота производился на небольших бойнях. Колбасу же производили непосредственно при колбасных лавках. В процессе индустриализации в СССР были построены в 1929—1940 годах ряд крупных мясокомбинатов: Московский, Ленинградский, Бакинский, Брянский, Семипалатинский, Орский и др. Было налажено промышленное производство сосисок и колбасы.
Во время Великой Отечественной войны было разрушено около 200 предприятий (до 1/3 их общего числа), на которых вырабатывалось около 50 % мяса и мясных продуктов.
Основным видом производимого в России мяса остаётся мясо птицы, второе место в структуре производства занимает свинина, затем — говядина. В последние годы доля говядины в структуре производства мяса снижается, уступая место свинине и мясу птицы. Это происходит в связи с тем, что производство говядины хлопотно и менее прибыльно по сравнению с другими видами мяса.
В 2007 году в Россию импортировалось более 43 % всей потребляемой говядины. В 2008 году эта доля составила около 46 %[1]. Импорт говядины в Россию растёт с каждым годом: только за первые семь месяцев 2012 года его объём составил 851,2 тыс. тонн, что на 12,9 % выше, чем за аналогичный период 2011 года.[источник не указан 2515 дней] Специалисты объясняют это сокращением внутреннего производства говядины и ростом импорта на фоне повышающегося спроса на этот продукт, особенно со стороны ресторанов и сетей общественного питания.
Сокращение производства мяса происходило на протяжении 1990—1999 годов. Резкое сокращение объёмов производства отечественных мясопродуктов вызвано сокращением поголовья скота. Наиболее тяжёлыми для предприятий мясной промышленности стали 1998—1999 годы, а некоторый подъём производства наметился только в 2000 году. В 2001 году производство мяса и субпродуктов I категории превысило уровень 1999 года на 11 %, но осталось ниже уровня 1998 года. Выпуск колбасных изделий вырос по сравнению с 1999 годом на 24 %, мясных полуфабрикатов — на 29 %.
На 1999 год общее производство мяса составило 4,3 млн. тонн; мясо и субпродукты 1 категории - 1,1 млн тонн; колбасные изделия - 0,9 млн тонн.
По итогам 2012 года суммарный объём производства скота и птицы на убой (в живом весе) в хозяйствах всех категорий составил 11 млн. 630 тыс. тонн. Импорт мяса составил 2,5 млн тонн. Таким образом, импорт мяса в России составляет 17 % от потребления[2].
148 views
208
54
5 days ago 00:03:16 1.2K
Блины «Велес»: новая технология изготовления.
1 week ago 00:00:32 193
Новый национальный рекорд «Могилевского мясокомбината» — САМАЯ БОЛЬШАЯ БАНКА ТУШЕНКИ!
3 weeks ago 00:04:01 27
Новый агрегатор такси X-CAR. Яндекс такси новый тариф. Москва 2019
3 weeks ago 00:03:13 85
Пневмошприц с перекрутчиком VG-Q03А
3 weeks ago 00:02:42 125
Слайсер для нарезки цельной рыбы VOLTEK VG-628/VG-627
1 month ago 00:02:47 130
Ленточная пила с подвижным столом VOLTEK J-400A
1 month ago 00:03:11 173
Автоматический запайщик лотков с функцией вакуума и газонаполнения VOLTEK DY-24
1 month ago 00:03:20 148
Автоматическая термоусадочная линия (Упаковочный автомат FL + Термоусадочный тоннель BS)
1 month ago 00:01:08 2.9K
Открылся новый фирменный магазин “Дороничи“ на Карла Маркса, 4а
1 month ago 00:08:01 4
Бендерскому мясокомбинату 80 лет
2 months ago 00:51:47 4
Каста - Новинки зарубежного рэпа (альбом 2024)
2 months ago 00:01:42 27
Председатель Правительства Дагестана Абдулмуслим Абдулмуслимов высоко оценил работу нового цеха по переработке молока и производ
2 months ago 00:01:03 54
Новый Смешной Анекдот про директора Мясокомбината, Охрану и Колбасу
2 months ago 00:02:28 1
В биробиджанском посёлке «Мясокомбинат» открыли новую детскую площадку
2 months ago 00:02:45 60
В биробиджанском посёлке “Мясокомбинат“ открыли новую детскую площадку
2 months ago 00:03:44 1
Каста — Священный мясокомбинат (Official Audio)
2 months ago 00:04:56 165
Высокоскоростной куттер без вакуума ZB-80
2 months ago 01:58:25 1
НЮБЕРГ слушает Каста - Новинки Зарубежного Рэпа
2 months ago 00:01:03 15
Колбасы Тульского мясокомбината признаны «Продуктом года» на международной выставке WorldFood Moscow – 2024. Накануне в Москве с
2 months ago 00:02:27 2.7K
В Улан-Удэ открыли новый детский сад на 100 мест в микрорайоне Мясокомбината
2 months ago 00:01:18 35
Всех накормят. В Ульяновской области откроется новый мясокомбинат
2 months ago 00:51:47 1
Каста — Новинки зарубежного рэпа (полный альбом) Премьера альбома от 6 сентября 2024 года
2 months ago 00:00:52 52
️ В Улан-Удэ в микрорайоне Мясокомбината открыт новый детский сад на 100 мест
2 months ago 00:02:29 120
Блокорезка слайсер нарезки мороженного мяса VG PR-1000