Оригинальная закуска для праздничного стола! Блинчики из шпината с начинкой! Вкусно и бюджетно!

Всем привет! Сегодня у меня очень красивая , вкусная и бюджетная закуска для праздничного стола! Блинчики из шпината с двумя видами начинки. Тесто для блинов: Шпинат - 200 гр. Яйца - 3 шт. Вода - 100 гр. Молоко - 250 мл. Соль - 0,5 ч.л. Сахар - 2 ч.л. Растит. масло - 3 ст.л. Мука - 1 стакан ( 250 граммовый) Начинка грибная: Грибы шампиньоны - 300 гр. Лук - 1 шт. Сметана - 1 ст.л. Соль, перец молот. по вкусу Масло растит. - 2 ст.л. для жарки Начинка с селёдкой: Сельдь - 1 шт. Яйца - 3 шт. Лук зелёный - 3 шт. Сметана или майонез - 1 ст.л. Измельчаем блендером шпинат, добавив 100 мл. воды. Добавляем яйца, перемешиваем венчиком , затем соль, сахар- перемешиваем, молоко половину стакана(стакан 250 граммовый), добавляем муку, все хорошо перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков, вливаем оставшееся молоко, растительное масло, перемешиваем и тесто готово. Сковороду смазываем растительным маслом , хорошо нагреваем и жарим блинчики, больше сковороду можно не смазывать. Из этого количества теста у меня получило