Мой любимый рецепт торта “Наполеон“! My favorite recipe for Napoleon cake!

Вот ведь как бывает, еще в мае было готово это видео, но что-то случилось и я про него забыла и выкладываю только сейчас! ИНГРЕДИЕНТЫ ТЕСТО: 275 г сливочного масла 450 г муки 200 г сметаны 2 яйца КРЕМ: 420 мл молока 100 г сахара 8 г ванили 18 г кукурузного крахмала 18 г муки 60 г желтка 350 г сливочного масла 250 г сгущенного молока соль ТЕСТО Ледяное масло и муку крошим либо измельчителем, либо на терке. Добавляем яйца и сметану. Замешиваем тесто. Делим на 10 частей, под пленку и в холод на час. Раскатываем максимально тонко, выпекаем при 200°С КРЕМ Желтки с ванилью и сахаром перетираем. Добавляем муку и крахмал. Наливаем сверху кипящее молоко. Перемешиваем и обратно в ковш, на плиту. Увариваем до загустения крема. Накрываем пленкой в контакт и охлаждаем. Масло комнатной температуры взбиваем в пышный крем, добавляем сгущенное молоко. Добавляем зава