Кулич «ШЕДЕВР»
(6 шт. по 9 см. или 3 шт по 11 см. 2 шт. 9 см.)
Молоко - 330 г.
Сахар - 125 г.
Дрожжи живые - 27 г. (сухие- 9 г.)
Мука- 500 г.
Масло сливочное - 100 г.
Желтки яичные - 100 г. (5 шт.)
Лимон (цедра) - 1 шт.
Апельсин (цедра) - 1 шт.
Паста ванили - 1 ч.л.
Сухофрукты (вишня, клюква, курага, изюм) - 350 г.
Крепкий алкоголь - 100-150 г.
Миндальные хлопья - опционально .
Сухофрукты залить алкоголем минимум на сутки. .
Дрожжи, тёплое молоко (~38°) и сахар оставить минут на 10-15 до образования шапочки.
Просеять муку в дежу, добавить опару, перемешать.
Добавить растопленное сливочное масло и желтки, пасту ванили, цедру апельсина и лимона.
Вымесить мягкое эластичное тесто, которое будет отлипать от стенок дежи. Духовку разогреть до 50• и выключить. Поставить стакан с горячей водой, отправить в духовку тесто на расстойку на 40-60 минут.
Рабочую поверхность смазать растительным маслом. Выложить тесто.
Руки смочить растопленным сливочным маслом и растягивать тесто по рабочей поверхности (можно скалкой).
Далее при желании получить краффин, смазать тесто сливочным маслом (~30 г.). Пробовала оба варианта, на мой вкус лучше пропустить, так получится более классический вариант.
Цукаты просушить полотенцем, распределить на тесто, разрезать на нужные порции, свернуть каждый отрезок в рулет.
Далее сформировать краффин, или просто свернуть рулет башенкой (второй вариант понравился больше-более классический). Поместить заготовки в формы. По желанию посыпать миндальными лепестками (рекомендую).
Отправить на расстойку на 50-70 мин. Выпекать при 180° 30 – 40 мин.
2 views
224
64
4 months ago 00:01:16 12
Рецепты. Книга ИДЕАЛЬНОЙ ХОЗЯЙКИ
4 months ago 00:02:49 1
БОЖE КAК ВКУCНО! ПРОCТAЯ КAРТОШКA, А РЕЦЕПТ БУДУТ ВЫПРАШИВАТЬ ВСЕ СОСЕДИ! У ВАС ЕСТЬ КАРТОФЕЛЬ?
4 months ago 00:02:46 1
I fell in love with this with filling💥Я влюбилась в этот рецепт .Пирожки с начинкой 💥
4 months ago 01:22:41 1
Екатерина Игнатова в проекте «Новая я»
4 months ago 00:29:04 1
Продаю Квартиру на юге . Установка дверей . Чудим. Центральный пляж 1 июня 2024
4 months ago 00:00:58 34
Простая выпечка
4 months ago 00:00:38 39
Рецепты выпечки
4 months ago 00:12:58 1
#199 Пышные ОЛАДЬИ на кефире . Все секреты приготовления. Широкая Масленица
4 months ago 00:00:56 1
Быстрая Выпечка
4 months ago 00:01:04 1
Cуп пюpe c κуpиным мяcοм🍲🍗
4 months ago 00:00:59 11
Рецепты хозяюшки
4 months ago 00:00:29 8
Выпечка | рецепты
4 months ago 00:00:54 13
Супчики | рецепты
4 months ago 00:16:33 1
ОН дарует БЕССМЕРТИЕ. Еда №1 на Руси. Защищает от РАКА и старения! ЕГО состав как у грудного молока!
4 months ago 00:00:27 2
Рецепты супчиков
4 months ago 00:13:19 1
СОДА- проверенное средство для лечения суставов! Рецепт на 10 минуте!!!
4 months ago 00:04:46 86
ТЕ САМЫЕ БУЛОЧКИ по 9 kопеек! Вспоминаю о том, как моя бабушка очень любила их.
4 months ago 00:03:17 1
Скумбрия на мангале. Очень просто, быстро и вкусно. (10+)
4 months ago 00:02:40 1
Лучшая ОКРОШКА! Все дело в заправке ТАКУЮ ОКРОШКУ ВЫ ТОЧНО НЕ ЕЛИ !
4 months ago 00:42:35 1
Сергей Петроченко- шеф-повар, наставник по еде | КУХНЯ
4 months ago 00:03:31 1
Тёртый Пирог - Не Поверите, Но Он Постный! Рецепт из детства Простой и Вкусный Песочный Пирог к чаю
4 months ago 00:06:22 1
Корн дог Сосиска в тесте // Их Всегда мало !!! Сосиска в кляре 🌭🌭🌭
4 months ago 00:18:06 1
Убытки в саду- огороде в 2024году. Горевать некогда, будем пилить и сажать снова
4 months ago 00:11:44 1
БОЛЬШЕ 1 кг за КОПЕЙКИ! НАСТОЯЩИЕ ВКУСНЫЕ ДОМАШНИЕ ПРЯНИКИ к ЧАЮ | Кулинарим с Таней