Вкуснейший рулет из меренги с заварным кремом на ЖЕЛТКАХ

#рулетизмеренги#меренгадлярулета#рулетизбелков Думаю, вы успели заметить, что рулет из меренги стал новым трендом? И не удивительно, готовить его очень просто, а в результате у вас эффектный и вкусный десерт! Этот меренговый рулет готовится без сливок, что снижает себестоимость десерта. Начинка получается стабильной, поэтому смело можно готовить рулет заранее, он не потечет!! Итак, чтобы приготовить меренговый рулет с заварным кремом, нам понадобится хорошее настроение и ингредиенты: Для меренгового слоя (меренга для рулета): · Яичные белки – 4 шт (категория яицС1) · Сахар — 180 · Уксус 6-9% — 1 ч.л. · Крахмал кукурузный (картофельный) — 1 ч.л. · Миндальные лепестки или орешки — для посыпки (по желанию) Для крема (начинка для меренгового рулета): · Желтки — 4 шт. · Сахар — 55 г · Молоко — 80 мл · Сливочное масло — 115 г Как получить 9% уксус из 70% уксусной кислоты Важны пропорции!!!) 9% уксус = 1 ложка эссенции 7 ложек воды (не важно, какого объема ложки, главное, чтобы они были одинаковые). 6% уксус = 1 ложка эссенции 11 ложек воды. 3% уксус = 1 ложка эссенции 20 ложек воды. Ссылка на это видео: Мой instagram: