Беляши сочные. Что добавляют опытные Пекари в тесто, чтобы оно было мягким? Как жарить беляши?
Беляши с мясом, беляши с фаршем и воздушное тесто для беляшей: как жарить сочные беляши, чтобы не были сырые и что добавить в тесто, чтобы выпечка была после остывания мягкая? Рецепт беляшей на дрожжевом тесте с добавлением кефира и сливочного масла - это самый удачный вариант, если также любите, когда мало теста и много сочной начинки. Тесто для беляшей получается мягкое и пористое, не резиновое (что многие боятся!) потому что используется не одно молоко для приготовления.
Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇
В этом видео рецепте мы разберем:
📌что дает тесту для беляшей мягкость и пышность
📌как сделать начинку для беляшей сочной
📌как нужно лепить беляши
📌сколько беляши жарить на сковороде
📌что делать, если беляши остались сырые
🔥 Тайминг для быстрой навигации:
00:42 тесто для беляшей - лучший рецепт для сохранения мягкости
01:22 почему не стоит готовить дрожжевое тесто только на молоке
01:49 что еще улучшает тесто, которое будем жарить в масле
02:38 что не дает тесту впитывать много жира при жарке
03:46 сочная начинка для беляшей
04:48 лепим беляши закрытые
05:41 на что обращать внимание при лепке беляшей
06:51 когда жарить беляши
07:30 жарим беляши
08:41 что делать, если беляши сырые
09:15 может быть ли розовое мясо быть готовым?
✅ Рецепт беляшей для чтения и распечатки доступен на нашем сайте по этой ссылке
🥛*стакан объемом 200 мл используется для измерения продуктов
✅ Тесто для беляшей:
мука - 400 г = 3 стакана*
крахмал кукурузный - 15 г = 1 ст.л.
соль - 7 г = 1 ч.л. без горки
дрожжи - 5 г = 1 ч.л. с горкой (ниже прочтите про выбор дрожжей)
сахар - 10 г = 2 ч.л.
молоко теплое - 100 мл = 0,5 стакана*
вода теплая - 100 мл = 0,5 стакана*
кефир (сметана) - 50 г = 2 ст.л.
сливочное масло - 30 г = 2 ст.л.
✅Начинка:
фарш - 300 г = 1,5 стакана*
лук репчатый = 250 г = 3 небольшие головки
соль - 7 г = 1 ч.л. без горки
перец черный молотый = ¼ ч.л.
вода холодная - 50-70 мл
✅Дополнительно:
растительное масло для жарки
❗Вес сырого теста: 700 г
❗ Выход: 12 беляшей
🔥Про дрожжи:
✅5 г дрожжей по рецепту из пачки, где 10 г на 1 кг муки;
✅6 г дрожжей, если в пачке 11-12 г на кг муки;
✅7 г дрожжей, если в пачке 7 г на 500 г муки;
✅свежих прессованных дрожжей 15 г.
❗ НАШ НОВЫЙ КАНАЛ «ГАРАНТИЯ ВКУСА»
👇 Нас можно найти ЗДЕСЬ👇
🛑КАНАЛ НА Дзене
🍒Инстаграм
🍇Вконтакте
🍒Одноклассники
🛑Телеграм канал
🍇ТикТок @edanalyuboivkus
🛑Наш сайт
✅Почта для сотрудничества и рекламы ujanka_nasty@
🔥 Подписывайтесь на наш канал, следите за новыми интересными рецептами, находите для себя что-то новое даже в старых или известных вам рецептах, пишите комментарии и приятного просмотра с удачным приготовлением после!
#еданалюбойвкус #рецепты #беляши #беляширецепт #тестодлябеляшей
1 view
1049
304
4 months ago 00:11:32 1
Беляши. Сочно и Вкусно! Лучшее тесто для беляшей и пирожков. Рецепт Домашних Беляшей в Гостях у Вани
4 months ago 00:05:23 1
Беру Стакан Кефира и фарш! Вкусный Завтрак или Ужин готовлю 2 раза в неделю! Нежнейший!
4 months ago 00:02:48 1
Просто объедение, это очень вкусно — пельмени на сковороде со сметаной и сыром
4 months ago 00:11:57 1
🍕Идеальное тесто для пиццы! Два рецепта вкусной домашней пиццы в духовке!🍕
4 months ago 00:17:15 1
В магазине таких не купить. Домашняя выпечка всегда вкусно! Шикарный перекус!
4 months ago 00:17:40 1
Самый вкусный рецепт беляшей,секрет в начинке:)
4 months ago 00:10:45 1
Мука+Вода и Зелень! Потрясающие Кутабы на сковороде. Вкуснее и полезнее Чебуреков.Будете в Восторге!
4 months ago 00:01:00 1
Беру КАПУСТУ и готовлю к Ужину за 20 минут! Вкусные, Сочные и без лепки! Вместо обычных КОТЛЕТ
4 months ago 00:09:14 1
Жареные кабачки вкуснее мяса! Кабачки по новому!
4 months ago 00:04:03 1
БЕЛЯШИ С ФАРШЕМ / тесто для беляшей дрожжевое на воде - простой рецепт / belyashi
4 months ago 00:03:15 1
“Пятиминутные“ Беляши на кефире: покажу как просто формировать беляши и сочная начинка
4 months ago 00:03:06 1
Как приготовить чевапчичи от Мираторга. Вкусный и сытный ужин за 10 минут.
4 months ago 00:02:49 1
Вкуснейшее тесто для жареных пирожков и беляшей (Чудо какое воздушное!)
4 months ago 00:08:27 1
Беляши. Лучшие Советы от пекаря! Все то, о чем просто молчат. Как приготовить сочные беляши и тесто?
4 months ago 00:06:45 1
Салат из банальной свеклы, вкуснее чем в ресторане! Салат на каждый день.
4 months ago 00:09:35 1
Этот суп можно есть всё лето! Удивительно простой рецепт вкусного супа!
4 months ago 00:25:17 1
Советский фастфуд. Какими были закусочные в СССР? | Вкусно по ГОСТу (2022)
4 months ago 00:15:20 1
Всего за 1 минуту ТЕСТО для Самсы без ЛЕПКИ ❗Пирожки, сосиски, ПЕЧЕНЬЕ, сочни, беляши ТЕсто одно👈
4 months ago 00:01:00 1
Варак самса .Узбекские чебуреки.
4 months ago 00:11:38 1
Чебуреки. Об этом вам никто не расскажет - Советы от пекаря! Как сделать лучшее тесто с пузырьками?
4 months ago 00:09:50 1
Быстрый завтрак или ужин на скорую руку! Очень просто и вкусно!
4 months ago 00:02:47 1
Вкусный Картофель с мясом в пивной заливке,разлетается На Ура! Рецепты на Бис от Алёны