Рецепты наших бабушек

Выпечка с ароматом лета - абрикосовая галета Вот уже и стихи получаются сами собой... 🤗 Кстати, зимой ее можно делать с абрикосовым джемом/повидлом! Ингредиенты: (на 1 галету 25 см): Для теста: Холодное сливочное масло-100 г Сметана 20%-100 г Соль-1/3 ч.л. Разрыхлитель теста-1 ч.л. Мука пшеничная-200-210 г Для начинки: Абрикосы-300 г Сахар-3-4 ст.л.(по вкусу) Крахмал картофельный (или кукурузный)-1 ст.л. Желток для смазывания, лепестки миндаля для посыпки Лепестки миндальные - по желанию. Приготовление: В миске смешать муку, разрыхлитель и соль, натереть холодное масло, обваливая в муке, добавить сметану, быстро замесить мягкое тесто (оно должно собраться в шар). Завернуть в плёнку, убрать в холодильник на 30 мин. Абрикосы нарезать ломтиками, добавить сахар, крахмал, перемешать. Охлаждённое тесто раскатать на пергаменте в круглый пласт толщиной 5 мм, выложить равномерно абрикосы, оставляя края свободными. Края теста завернуть, как показано на видео, смазать желтком и посыпать миндалем. Выпекать в разогретой духовке при t180° 35-40 мин. до золотистого цвета. Подавать тёплой.