Соус из сухих грибов на грибном бульоне / рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия

Обед безбрачия / Треска «Нельсон» / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / Соус из сухих грибов на грибном бульоне: сухие грибы (смесь подосиновиков, подберёзовиков и белых) 1 стакан лук репчатый 1/2 средней луковицы сливочное масло 30 г растительное масло 2 ст.ложки мука 2 ст. ложки сметана 1/2 стакана В кастрюлю налить 1/2 литра воды, отправить в неё сухие грибы, и поставить на огонь. После закипания варить на минимальном огне 10 - 15 минут. затем откинуть грибы на сито, бульон