Расчет себестоимости блюд. Проблемы на уровне ERP.

Основная проблема ресторанных сетей заключается в том, что нет возможности увидеть целостную картину эффективности бизнес-процессов. Почему в оценке эффективности ресторана возникают проблемы? - Ошибки в данных - Отсутствие культуры работы с данными - Нет методологии ежедневной работы с отчетностью для сотрудников разных уровней - Неправильная работа с показателями себестоимости Как правило все ошибки расчета себестоимости можно разделить на 2 группы: проблемы на уровне ERP и проблемы на уровне данных. В этом видео расскажем про проблемы на уровне ERP: - Нет детальной себестоимости - Нет понимания всех затрат (логистика, расходники, потери) - Нет стабильной рецептуры *** Узнайте больше о том, как вести учет в ресторанном бизнесе: *** Cвяжитесь с нами в соцсетях: Telegram ВК FB LinkedIn pr@ 7(812)4253248 *** Мы делимся актуальной и полезной информацией об эффективном использовании данных, BI-решениях и KPI бизнеса в блогах компании: Подписывайтесь!