Расчет себестоимости блюд. Проблемы на уровне ERP.
Основная проблема ресторанных сетей заключается в том, что нет возможности увидеть целостную картину эффективности бизнес-процессов.
Почему в оценке эффективности ресторана возникают проблемы?
- Ошибки в данных
- Отсутствие культуры работы с данными
- Нет методологии ежедневной работы с отчетностью для сотрудников разных уровней
- Неправильная работа с показателями себестоимости
Как правило все ошибки расчета себестоимости можно разделить на 2 группы: проблемы на уровне ERP и проблемы на уровне данных.
В этом видео расскажем про проблемы на уровне ERP:
- Нет детальной себестоимости
- Нет понимания всех затрат (логистика, расходники, потери)
- Нет стабильной рецептуры
***
Узнайте больше о том, как вести учет в ресторанном бизнесе:
***
Cвяжитесь с нами в соцсетях:
Telegram
ВК
FB
LinkedIn
pr@
7(812)4253248
***
Мы делимся актуальной и полезной информацией об эффективном использовании данных, BI-решениях и KPI бизнеса в блогах компании:
Подписывайтесь!
1 view
1616
414
8 years ago 00:06:25 65
Расчет себестоимости продукции
5 years ago 00:20:23 27
Расчет себестоимости печати
5 years ago 00:30:46 14
Расчёт себестоимости самой дешёвой козы
7 years ago 00:03:59 48
Расчёт себестоимости пиона диаметром 50 см
9 months ago 00:14:20 1
расчет себестоимости
7 years ago 00:05:52 39
Расчет себестоимости в 1С Бухгалтерия 8
12 years ago 00:02:15 29
Справка-расчет «Калькуляция себестоимости».wmv
1 year ago 00:13:55 1
Расчет себестоимости пельменей.
3 years ago 00:03:05 3
Расчёт себестоимости Пиона‼️
5 years ago 00:18:39 7
Расчет себестоимости. Мои новости.
5 years ago 00:13:08 1
Расчёт себестоимости перчатки
3 years ago 00:16:44 4
Расчет себестоимости светильника «Ранункулюс»
1 year ago 00:18:40 1
Расчет себестоимости в общественном питании
6 years ago 00:26:25 220
Расход материалов и расчёт себестоимости покраски кузовного элемента.
2 years ago 00:08:48 1
Расчет себестоимости услуг
3 years ago 02:02:00 84
Расчет себестоимости и получение финансового результата в «1С:ERP».
5 years ago 00:14:00 121
Расчет себестоимости приманок на примере Awaruna 4“
7 years ago 00:19:15 2
Расчет себестоимости ростовых цветов !
4 years ago 00:25:58 63
Те самые КОПЧЕНЫЕ ОКОРОЧКА. Расчет себестоимости и дегустация.
6 years ago 00:06:30 14
Расчёт себестоимости розы из изолона
5 years ago 00:49:22 1
Расчёт себестоимости процедуры наращивания ресниц
12 years ago 00:04:21 27
Расчет себестоимости выпуска в 1С:УПП (34/62)
5 years ago 00:08:16 1
Расчет себестоимости и просмотр требований закупки