Чахай, молочник, гундаобэй - или зачем чаю кувшин?

Не секрет, что китайская чайная церемония отличается от привычного нам чаепития не только последовательностью действий, но и посудой. Предмет, о котором сегодня мы хотим рассказать встречается как в европейских традиционных сервизах, так и в китайских, но выполняет он совсем разную роль. Итак, речь пойдёт о небольшом кувшинчике, который мы называем “молочник“ или “сливник“ - в зависимости от того, что в него налито. В английском чаепитии это необходимый аксессуар, так как именно туманный альбион ввёл в моду чай с молоком. В китайской чайной церемонии этот кувшин называется “чахай“, что в переводе означает “море чая“. Он необходим для того, чтобы сливать в него заваренный чай. А делее из чахая чай разливается уже по пиалам всем усастникам церемонии. Само название “море чая“ указывает на смысл: разные реки имеют разный состав и характер, но все они становятся одним водоёмом, сливаясь в единое море. То есть роль чахая - гомогенизация чая (достижение единой концентрации). На Тайване этот сосуд называют “гундаобэй“ - чаша справедливости/равноправия. Смысл его тот же, что и у чахая, но цель: не только сделать концентрацию настоя равномерной, но и, благодаря этому, никого не выделять за чайным столом - чтобы, вне зависимости от статуса, все участники церемонии пили чай одного вкуса. Также благодаря чахаю горячий чай быстрее остывает, что позволяет пить сразу после того, как его налили в пиалу. Сегодня очень большой выбор этого необходимого в китайском чаепитии аксессуара. Многообразие материалов и форм невероятно велико! Пожалуй, наиболее распространёнными являются, чахаи из стекла: они относительно недорогие, лёгкие, с очень удобным сливом. А главное, стеклянные чахаи позволяют наслаждаться одной из 4х чайных драгоценностей - цветом чайного настоя! Ведь у настоящего чая высшего качества, который мы любим и пьём в “Ами-центре“, наблюдение за цветом настоя - это истинное наслаждение!