Пеку много вкусного хлеба с пажитником на закваске. Знаю что съедят быстро.

Мой Инстаграм Мой Фейсбук Здесь Видео как вывести закваску Левито Мадре Сдесь другие очень удачные рецепты пшеничного хлеба. Заранее приготовить пажитник: 70 гр пажитника залить большим количеством холодной воды (1,5 -2 литра, можно и больше). Довести до кипения, выключить и дать остыть. Если вы собираетесь замешивать хлеб рано утром, лучше пажитник приготовит с вечера. Если вода ещё горячая, а уже поздно, то можно оставить в воде до утра. А если он успел остыть, то можно слить воду и поставить в холодильник на ночь. Также заранее поставить нужное колличество опары, чтобы к утру созрела -------------------------------------------------- Мне понадобилось: 400гр опары (закваски пшеничной 100% влажности активной на пике) 1л воды 25гр (около 2 ст.лож.) псилиума (если его у вас нет, то можно обойтись, но дополнительная вода 2 и 3 вам, скорее всего, не понадобиться). 300гр муки пшеничной ц.з. грубого помола 400гр муки пшеничной ц.з. тонкого помола (можно заменить пшеничной 1го или 2го сорта) 100гр овсяных хлопьев (можно не добавлять, но увеличить на то же количество ц.з. муку грубого помола) 700гр муки пшеничной высшего сорта хлебопекарной 35гр соли 50гр воды2 50гр воды3 в конце замеса 30-35гр метлой карамельной патоки (можно заменить медом, можно не добавлять) ___________________________________________ Если вам надо меньше хлеба. Просто уменьшайте все ингредиенты в одинаковое число раз. Если вы все разделите на два - у вас получится около 1,5кг теста. Это на две обычные заготовки 750-800гр. Очень удобный замес. Если на три - 1 кг теста. Одна очень большая буханка. В случае, если при делении ингридиентов получается “некрасивое“ число, например 11,5 вполне допустимо округлить до 10. Или 18 - до 20гр. Только соль надо соблюдать с точностью до грамма. Соль округляйте пол грамма - до целого грамма в любую сторону. #bread #хлебназакваске #sourdoughbread #александразамулко #хлеб #сашаготовит #вкусныйхлеб #пшеничныйхлебназакваске #рецептхлеба #хлебспажитником #рецептхлеба #рецептхлебаназакваске #пажитник