Колбаса в домашних условиях ,Армавирская колбаса полукопчёная.

Колбаса в домашних условиях в коллагеновой оболочке Армавирская. Ингредиенты: на 1 кг. Говядина 1 сорта (лопатка) – 200 гр Свинина нежирная (окорок) – 200 гр Свинина полужирная (грудинка 50% жирности) – 600 гр Смесь поваренной и нитритной соли в соотношении 50/50 – 14 гр (по 7 гр каждого вида) Смесь специй «для Армавирской колбасы» – 8 гр Фосфат пищевой (по желанию) – 2 гр Оболочка: коллагеновая, фиброзная, целлюлозная диаметром мм,