Самый вкусный густой абрикосовый джем за 20 минут! Без загустителей! Только абрикосы и сахар!

1 кг абрикосы без косточек 1 кг сахар 1/3 ч.л лимонная кислота 3 ст.л вода 1. Абрикосы разрезать на половинки ( или четвертинки), удалить косточки. В кастрюлю с толстым дном налить воду, выложить абрикосы и всыпать четверть от общего количества сахара ( 250 гр ), все время помешивая варить джем 5 минут, через 5 минут добавить еще 250 гр сахара и лимонную кислоту. Варить помешивая еще 5 минут. Появившуюся пенку убирать. Через 5 минут всыпать еще 250 гр сахара и варить 5 минут. Огонь уменьшить на ниже среднего, помешивать и убирать пенку. Через 5 минут всыпать последние 250 гр сахара и варить 5 минут. 2. Готовность джема проверить капнув каплю джема на холодную тарелку. Провести тыльной стороной ложечки борозду. Если края борозды не сходятся, значит джем готов. Если сходятся, то добавить время варки еще на 5-10 минут. 3. Горячий джем выложить в чистую, сухую банку. Хранить в холодильнике. Если без холодильника, то банку и крышку нужно простерелизовать и закупорить горячий джем.