Focaccia a lievitazione naturale 🍽️ Фокачча на закваске 🍽️ Sourdough Focaccia🍽️
Фокачча на закваске
Более подробное видео есть на моём ютуб канале “Готовим дома с Евгенией Медведевой“, также там видео с озвучкой и комментариями
Тут же я изложу суть, и если вы знакомы с тестоведением на закваске, вам и этого будет достаточно
Итак
Для опары:
40 грамм закваски (у меня 100% пшеничная)
100 грамм воды
50 грамм мука ржаная
50 грамм мука пшеничная высший сорт
Тесто:
180 грамм опара
470 грамм вода
400 грамм мука пшеничная высший сорт
200 грамм мука манитоба
Если нет манитобы все равно пробуйте на вышке, контролируйте влажность теста
12 грамм оливковое масло
15 грамм соль
Автолиз: закваска вода(445грамм) вся мука
Смешать до полного увлажнения муки, накрыть и оставить на 30-60 мин
Далее, добавить оставшиуюся воду (25 грамма) масло соль, вмешать всё в тесто, в течении 4-5ти минут, и переложить в контейнер, предварительно смазав его оливковым маслом, оставим на 30 минут
Хочу уточнить, на этапе добавления воды 2,мне показалось этой
1 view
358
73
4 months ago 00:05:44 1
Сенсация! Настоящий КЕТО хлеб фокачча БЕЗ яиц | (Кето Рецепты)
4 months ago 00:13:20 1
Basta grattugiare le patate! Non ho mai mangiato una cena così deliziosa! Facile ed economica!
5 months ago 00:06:00 1
Basta grattugiare le patate! Più buono della pizza! Solo 3 ingredienti! Niente farina, senza uova!
5 months ago 00:08:15 1
Cioppino Pouches | Emeril Lagasse
5 months ago 00:06:10 1
Это вкуснее, чем пицца! Ешь и худей! Легкий и вкусный рецепт!
5 months ago 00:00:44 1
Garlic butter no knead focaccia
5 months ago 00:00:52 1
Pizza focaccia
5 months ago 00:09:59 1
PIZZA con PRECOTTURA IN BIANCO SENZA TEGLIA! Trucchetto casalingo per renderla perfetta!
5 months ago 00:06:09 1
PIZZA LIQUIDA in 5 MINUTI facilissima basta un cucchiaio!
5 months ago 00:13:23 1
Весь процесс работы с тестом на закваске. Фокачча с дырочками. Stretch and fold. Как испечь хлеб?
5 months ago 00:03:44 1
Biagio Antonacci “Non vivo più senza te“ cover di Ottavio
5 months ago 00:08:54 1
Più buona della pizza! Basta grattugiare le patate! Ricetta facile ed economica!
5 months ago 00:04:11 1
Обалденный хлеб диабетику! Итальянская фокачча. Будете готовить часто и помногу!
5 months ago 00:11:13 1
Mike’s Sicilian Pizza | Guest Chef: Mike Fitzick | Dome Recipes | Gozney
5 months ago 00:12:57 1
Итальянский хлеб Фокачча. Что может быть вкуснее ароматного свежеиспечённого хлеба с молоком?
5 months ago 00:07:26 1
“Alla scoperta della cucina regionale italiana. I piatti, i vini e i sapori del Nord Italia“.
5 months ago 00:03:56 1
Fabrizio Casalino: Happy Zena
5 months ago 00:06:27 1
Домашняя фокачча самый простой рецепт
5 months ago 00:09:00 1
Итальянский Хлеб ФОКАЧЧА с сыром и луком Вкуснейшая итальянская лепешка Люда Изи Кук выпечка хлеба
5 months ago 00:03:01 1
Flour+Water! Focaccia! Crispy, bubbly Roman pizza🍕 without yeast.
5 months ago 00:11:55 1
ИТАЛЬЯНСКАЯ ФОКАЧЧА с ЧЕСНОКОМ и РОЗМАРИНОМ! ХРУСТЯЩАЯ!