От киоска на колесиках до 320 ресторанов. Михаил Гончаров о бизнес-плане, простоте и скептицизме

Что нужно, чтобы получилось? И как вырасти из киоска на колесиках до 320 ресторанов. Вы точно знаете эти яркие вывески и знаменитое обращение «сударь» и «сударыня», которое появилось в «Теремке» с первого дня работы. Да, у меня в гостях Основатель и управляющий сети ресторанов «Теремок» - Михаил Гончаров. Один из немногих, кто начал создание своей компании с бизнес-плана, а не с сумасшедших идей. И как видите, ему это удалось. За 2019-2022 годы выручка компании выросла на 3,3 млрд, несмотря на пандемию и другие кризисы. В 2022 году сеть ресторанов “Теремок“ достигла оборотов в 14,6 млрд рублей, сейчас эта цифра приближается к 16 млрд.рублей. На подкасте мы поговорили о том как зародилась идея Теремка и как удалось пройти путь от двух киосков на колесах до компании с миллиардными оборотами. Что такое теория ограничений и как она помогает отполировать продукт или процесс до идеальной системы? Почему с самого начала “Теремок“ планировался как большой бизнес, а не маленькая забегаловка? Ка