ЗНАМЕНИТЫЙ МИНДАЛЬНЫЙ ТОРТ ИЗ ИКЕА | Больше рецептов в группе Десертомания

Простой в исполнении, но очень вкусный, домашний миндальный тортик. Нежные, хрупкие коржи с ярким ароматом миндаля, тающий во рту крем и хрустящие лепестки миндаля, вкус этого торта запоминается надолго. Нам понадобится: Миндальный тортик Коржи: Белки - 4шт Сахар - 120г Миндальная мука - 200г Крем: Сливки 35% - 100мл Сахар - 80г Желтки - 4шт Сливочное масло 82% - 150г Украшение: Миндальные лепестки - 100г Белки отделить от желтков. Для крема в сотейнике соединить сахар и сливки, прогреть на медленном огне до растворения сахара. В отдельной миске вилкой взбить желтки, добавить к ним немного нагретых сливок, активно перемешать. Вылить смесь к оставшимся сливкам и вернуть на медленный огонь. Варить постоянно помешивая, до загустения. Готовую заварную основу переложить в другую ёмкость, накрыть пищевой плёнкой в контакт (чтобы не образовалась корочка). Остудить при комнатной температуре. Сливочное масло комнатной температуры взбить до бела, продолжая взбивать ввести маленькими порциями заварную основу. Крем го Миндальные лепестки поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Они поджариваются очень быстро! Для коржей на пергаментной бумаге нарисовать два круга диаметром 20см. Соединить белки (комнатной температуры) с сахаром, взбить до устойчивых твёрдых пиков. Добавить миндальную муку и аккуратно перемешивать силиконовой лопаткой сверху вниз, до однородности. Тесто переложить в кондитерский мешок и отсадить по спирали на приготовленные круги, разровнять поверхность. Выпекать при 175С, примерно 25 минут. Коржи немного остудить и аккуратно снять с пергамента. На остывший корж выложить половину крема и разровнять, накрыть вторым коржом, оставшийся крем распределить по верху и по бокам. Обсыпать торт миндальными лепестками. Убрать в холодильник на несколько часов. Приятного аппетита! Автор: Мадина Кодири