Салат на зиму Чехарда()

Нам понадобится; - 3 штуки баклажанов; - 3 шт болгарского перца; -3 шт помидоров; - 3 луковицы; - 1-2 моркови; - 3 зубчика чеснока; - 40 мл уксуса 6-8%-го; - 50 мл раст. масла; - соль, сахар (по вкусу ) - специи «Лавровый лист», «Укроп» и «Перец чёрный горошком» (тоже по вкусу)