Что мы уже не едим и что мы ещё не едим. Дискуссия в рамках цикла #ЧТО_ПРОИСХОДИТ

Лекция в рамках цикла, организованного совместно с Ассоциацией выпускников СПбГУ – #ЧТО_ПРОИСХОДИТ – лекции и дискуссии на актуальные вопросы с участием экспертов из научного сообщества, которые умеют осветить эти вопросы для широкой аудитории. В декабре мы задумали сделать лекцию на тему “Что мы уже не едим и что мы ещё не едим“. Про удивительные тренды в питании наших предков и причины именно такого питания (культура пищевых привычек прошлого и то, чем они были обусловлены (насаждением со стороны государства, климатическими условиями, уровнем культуры и т.д.), а также про тенденции будущего (перейдём ли мы на тюбиковое питание; будет ли в основе молекулярная кухня; станем ли мы все веганами).