Давным-давно, когда я гостила у друзей в Шанхае, я часто покупала эти пирожки у уличных поваров на завтрак. Как мне кажется, эти пирожки больше напоминают китайские жаренные пельмешки, но повара называли их именно пирожки. Делюсь необычным рецептом с вами 😋
Для теста:
Мука - 150 гр. / 9-10 ст.л.
Вода (кипяток) - 80 мл. / 5-6 ст.л
Масло - 30 мл. / 2 ст.л
Для кляра:
Яйцо - 1 шт
Мука - 1 ст.л / 15-20 гр.
При необходимости добавляем воду
Для начинки:
Лук зеленый (перо) - 100 гр / средний пучок.
Ветчина (или колбаса без жира) - 100 гр
Лапша 50 гр / 1 небольшой моток
Яйцо - 2 шт
Куриный концентрат - 5 гр / 1 ч.л.
Соль 3-5 гр / 1 неполная ч.л.
Устричный соус - 10-15 гр / 1 ст.л.
Как готовим:
- В миску с мукой вливаем кипяток и начинаем замешивать тесто. Сначала помогаем себе палочками, ложкой или лопаткой, а после того как масса немного остынет, добавляем подсолнечное масло и вымешиваем тесто руками. Готовое тесто накрываем пленкой, что бы предотвратить засыхание, и отправляем отдыхать на 10-15 минут.
- Измельчаем зеленый лук, ветчину нарезаем мелким кубиком. Лапшу предварительно замачиваем в горячей воде (на 5-7 минут), а после мелко нарезаем. 2 яйца взбиваем в омлетную массу и обжариваем на сковороде, разбивая на отдельные мелкие комочки. Смешиваем все ингредиенты, добавляем куриный концентрат, соль и устричный соус. Тщательно перемешиваем.
- Формируем заготовки пирожков. Тесто раскатываем максимально тонко, нарезаем на квадраты 7-10 см (можно и больше). По центру квадратика теста выкладываем начинку, и защипываем края формируя пирожок.
- Готовим кляр. Смешаем 1 яйцо и столовую ложку муки. При необходимости добавим немного муки. кляр должен получится достаточно жидким.
- Обмакиваем заготовки пирожков в кляре и обжариваем на среднем огне с двух сторон, до золотистой корочки.
Подавать можно с любым соусом на ваше усмотрение или и вовсе без него. Пирожки можно подавать с пылу с жару, или как холодную закуску. Хороши в любом виде.
9 views
4623
1722
2 months ago 00:11:21 1
Мои Шашлычные пельмени! ТЕСТО 4 СТАКАНА - идеальное для лепки вареников и пельменей
2 months ago 00:06:26 5
Закуска из запеченных овощей Запеченные овощи в духовке
2 months ago 00:04:22 21
Закуска из баклажан с грибным вкусом Что приготовить из баклажан?
2 months ago 00:04:11 1
Лучшая Закуска из Лаваша!!! Гости Сметают всё Подчистую
2 months ago 00:08:37 1
За 20 МИНУТ без Лепки вкусные домашние ПЕЛЬМЕНИ по СИБИРСКИ на обед и ужин!
2 months ago 00:01:00 1
ТАК ТЫКВУ ВЫ НЕ ГОТОВИЛИ‼️ А ЗРЯ‼️ВКУСНЕЙШАЯ ЗАКУСКА ИЗ ТЫКВЫ ЗА 20 МИНУТ #Shorts
2 months ago 00:08:36 1
ВИНОГРАД на Зиму. Супер закуска
2 months ago 00:08:23 1
Обалденная Закуска из ОГУРЦОВ 🥒 РАЗЛЕТАЕТСЯ ЗА СЕКУНДУ
2 months ago 00:02:40 954
Такая заготовка должна быть в каждом доме И суп, и салат, и закуска, и начинка для пирожков. Солянка
2 months ago 00:02:58 50
ЗАКУСОЧНЫЕ РУЛЕТЫ ИЗ КОЛБАСЫ С СЫРОМ
2 months ago 00:00:59 310
🔥Закусочные пирожки 🔥
2 months ago 00:26:47 1
🔥БОМБИЧЕСКАЯ ЗАКУСКА! БОЛГАРСКИЙ🌶 ПЕРЕЦ В ОБАЛДЕННОМ😋 МАРИНАДЕ!
2 months ago 00:10:02 1
Треугольники из лаваша с курицей в духовке Закуска из лаваша
2 months ago 00:06:22 1
Мини пирожки без лепки /Закусочные пирожки–малышки с мясом /Пиріжки з м’ясом /Пирожки на пельменнице
2 months ago 00:03:00 1
Улетный ПЕРЕЦ по-корейски! Очень вкусная и сочная закуска из болгарского перца
2 months ago 00:02:22 1
Закуска из перца! Самый удачный рецепт ПЕРЦА в духовке
2 months ago 00:07:08 15
3 рецепта с черемшой. Заправка для готовых блюд, острая закуска и пирожки с нежной начинкой.
2 months ago 00:04:00 26
Закусочные пирожки
2 months ago 00:02:35 1
Любимые ПОМИДОРЫ без РАССОЛА. Помидоры в собственном соку - Супер закуска на зиму
2 months ago 00:11:02 1
Улётная закуска! Маринованные зелёные помидоры.Без стерилизации! Самый быстрый и вкусный рецепт!
2 months ago 00:25:17 1
Советский фастфуд. Какими были закусочные в СССР? | Вкусно по ГОСТу (2022)
2 months ago 00:05:05 1
Пирожки с картошкой и грибами на один укус! Рецепт закусочных пирожков без дрожжей и лепки!
2 months ago 00:04:03 74
ПИЦЦА КАК В ПИЦЦЕРИИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
2 months ago 00:08:43 1
Ленивые пельмени БЕЗ лепки! Этот способ перевернул мое сознание! В 100 раз лучше, чем магазинные!