Орехово-кофейный Торт

Орехово-кофейный Торт Ингредиенты (вес торта 1900 гр): Для бисквита: мука - 300 г какао-порошок - 20 г измельченный фундук - 100 г разрыхлитель - 8 г соль - щепотка яйца - 4 шт. сахар - 250 г растительное масло - 200 мл свежевыжатый апельсиновый сок - 200 мл ванильный экстракт - 1 ч.л. Для крема: маскарпоне - 300 г охлажденный сливки 33-35% - 400 мл растворимое кофе - 2 ст.л. сахарная пудра - 150 г Для шоколадной глазури: темный шоколад - 100 г горячие сливки 33-35% - 100 мл сливочное масло - 10 г 1) Разогреть духовку до 180 °С. 2) Приготовить бисквит. В миске смешать муку, разрыхлитель, какао-порошок, измельченный фундук и соль. Отложить миску в сторону. 3) Яйца взбить с сахаром добела, в течение 10 минут. Продолжая взбивание добавить ванильный экстракт, растительное масло и апельсиновый сок. Хорошо перемешать, затем постепенно ввести сухие ингредиенты. Взбить до однородной массы. 4) Готовое тесто вылить в форму диаметром 24 см, предварительно застеленную пергаментной бумагой. 5) Выпекать в разогретой духовке 40-45 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов. 6) Готовый бисквит вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке. 7) Приготовить крем. В миске соединить маскарпоне со сливками. Взбить миксером в течение 1 минуты, до однородной массы. Затем добавить растворимый кофе и сахарную пудру, взбить миксером до крепких пиков. 8) Остывший бисквит разрезать на 3 равные части. 9) Собрать торт. Положить первый корж на подставку для торта. Сверху выложить часть крема, равномерно распределить по коржу, затем сверху накрыть второй частью коржа и промазать кремом. Накрыть третей частью коржа, верх и бока торта покрыть кремом. Убрать торт в холодильник на 1 час. 10) Приготовить шоколадную глазурь. Темный шоколад залить горячими сливками и хорошо перемешать до полного растворения шоколада. Добавить сливочное масло и хорошо перемешать до однородной массы. 11) Достать торт из холодильника, по краю налить ганаш, таким образом делая подтёки по всей окружности торта, затем заполнить середину торта. Украсить торт оставшимся кремом и измельчённым фундуком. Готовый торт убрать торт в холодильник на 4 часа. Приятного аппетита! Music: Aaron Kenny - Desert Caravan Chris Haugen - Mirage