Моченые яблоки с мёдом и ржаной мукой

Этот рецепт очень старый и проверенный не одним поколением. Раньше мочили яблоки бочками, сейчас редко найдёшь такую хозяйку. Но у нас есть эмалированные вёдра, стеклянные банки или, на крайний случай, вёдра из пищевого пластика. Для мочения подходят яблоки поздних, зимний сортов. Идеальный сорт - Антоновка. В его отсутствии подойдут такие сорта как Анис, Пепин, Славянка, Коричное, Слава победителям, Симиренко. Яблоки должны быть с толстой кожурой, сочные, не перезрелые, с кислинкой. Ингредиенты: Яблоки - любое количество Сусло: На 1 л воды 60 г мёда или сахара 8 г соли (1 ч.л. без горки) 10 г ржаной муки (1 ст.л.) Листья вишни, смородины, мяты, винограда.