Шедевр из самых дешевых говяжьих голяшек - Оссобуко - мясо в соусе по итальянскому рецепту. Сталик!
Голяшки - самая дешевая часть говядины. Надо только с ними немного поработать, чтобы превратить их в шедевр. Например, напилить шайбами, чтобы косточка оставалась целой, а мясо вокруг. Если не пилят мясники на базаре - так подморозьте мясо, берите ножовку по металлу или сабельную пилу и вперед! Нарезайте одинаковыми шайбами, толщиной по сантиметра 3-4.
Обвяжите шайбы бечевкой по поясу, чтобы мясо не отваливалось от костей прежде времени. Посолите и поперчите мясо, обсыпьте мукой, чтобы мука прилипла к мясу, покрыла весь кусок.
Растопите в казане или глубоком сотейнике и обжарьте мясо со всех сторон. Уберите шайбы голяшек в сторонку, слейте из казана почти весь жир, но оставьте немного и добавьте кусок сливочного масла и несколько ложек растительного.
Всыпьте в казан порезанные кубиком лук, сельдерей и морковь. Обжаривайте на несильном огне, пока овощи не станут полупрозрачными.
Добавьте к овощам ложку томатной пасты и обжарьте ее. Влейте стакан сухого вина и дайте выпариться алкоголю полност
1 view
308
90
6 days ago 00:14:36 1
Скотт Риттер: Почему НАТО НЕ будет устанавливать бесполетную зону на Украине | Дэнни Хайфон
6 days ago 00:20:15 1
ФИЛЬМ об истории Московского ансамбля домристов 2016-2024 г г.
6 days ago 00:19:06 1
Скотт Риттер: Новая стратегия России на украинском фронте | Дэнни Хайфон
6 days ago 00:22:41 1
ПОДСОЗНАНИЕ МОЖЕТ ВСЁ. Джон Кехо и Ада Кондэ (с русским переводом) #АдаКондэГости
6 days ago 00:08:41 1
А КАК ВЫ ГОТОВИТЕ КУРИЦУ С КАРТОШКОЙ В КАЗАНЕ? НОВЫЙ СПОСОБ.
6 days ago 00:48:11 1
Ты живешь БЛАГОДАРЯ МАТЕМАТИКЕ! И вот почему! / Редакция.Наука
6 days ago 00:02:47 1
Хава нагила | Еврейские песни. По-русски
6 days ago 00:05:04 1
Чего остерегаться, занимаясь благотворительностью Энвер Измайлов
6 days ago 00:04:14 1
[КАВЕР] Отель Грез! Feat @TRISH-A | Honkai: Star Rail | SPECIALZ - На русском! #multiversevistas
6 days ago 00:40:58 1
Русские тайны. ХХ век. Выстрел в спину. Документальный фильм | History Lab
6 days ago 01:18:28 1
Концерт «Музыка русского сердца»
6 days ago 00:21:32 1
«Вавилонская башня» Тобиаса Верхарта из собрания Государственного Эрмитажа
6 days ago 00:02:10 1
Как делать шедевры с друзьями и журналистами. Школа Человек Будущего. Мы в Ф-те Коллективный Разум.
6 days ago 01:33:31 1
Экскурсия по выставке «Карл Фаберже и Федор Рюкерт. Шедевры русской эмали». Часть 1
6 days ago 00:01:55 1
История одного шедевра — «Опять двойка» Фёдора Решетникова
6 days ago 01:31:03 1
Сильный ФИЛЬМ о Зависимости. Борьба за Выживание Среди Самых Темных Демонов / Кино смотреть онлайн
6 days ago 00:33:21 1
“РОСКОШНЫЙ“ хлеб на сковородке и ПИРОГ с сосисками - Юлия ВЫСОЦКАЯ и её кулинарное ОЗАРЕНИЕ
6 days ago 01:00:02 1
Ответы на вопросы . Отец Андрей Ткачёв
6 days ago 00:12:48 1
Международный конкурс чтецов по военным произведениям. «Они не знали Дня Победы»
6 days ago 00:18:30 1
10 Моментов из Властелина Колец, Которые Поймут Только Настоящие Фанаты
6 days ago 00:56:59 1
Экскурсия по Русскому музею в Петербурге с Сергеем Нечаевым .
6 days ago 00:33:46 1
📻Чашка чая с лимоном. ( Р. Плятт, В. Марецкая и др. )