Почему мед не портится?🍯 #мед

Почему мед не портится? Ответ в уникальности его свойств. Низкое содержание влаги (до 20%): Данный продукт пчеловодства имеет очень низкую влажность, что делает его непригодным для размножения большинства микроорганизмов Высокая концентрация сахаров: Сахара в меде создают гипертоническую среду, которая вытягивает воду из клеток бактерий и грибков, предотвращая их рост Кислотность: Мед имеет умеренную кислотность (pH около ), что также препятствует развитию микроорганизмов. Антибактериальные свойства: И последнее важное свойство -это содержание фермента глюкозооксидазы, который при контакте с водой производит перекись водорода, обладающую антисептическими свойствами Эти факторы вместе делают мед практически не подверженным порче. Однако важно хранить его в плотно закрытой таре в прохладном и темном месте, чтобы сохранить его полезные свойства как можно дольше