Как разделать и приготовить осетра (Деликатеска.ру)

Как приготовить осетра: Осетр, вода кипяток – для ошпаривания, соль, перец по вкусу, масло растительное – необходимое количество для жарки, помидорки, зелень – по вкусу. Рыбу обдать (ошпарить) кипятком, начиная с хвоста, острым ножом срезать спинные, боковые и брюшные жучки. Вспороть брюхо, удалить внутренности. (печень отложить в сторону), промыть под проточной водой. Затем ножницами прорезать с 2 сторон хорду – визигу. Отрезать голову и хвост. Разрезать хорду ножницами по середине, выскоблить (удалить) полостную жидкость ложкой. Далее осетра можно разрезать на стейки или кубики для шашлыка. Голову и хвост используйте для супа. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарьте шашлык до золотистого цвета, посолите, поперчите. Жарьте 7-8 минут до готовности. Аналогично пожарьте стейки, можно добавить целые помидорки. Украсьте свежей зеленью. Приятного аппетита! Делайте покупки на нашем сайте и готовьте вместе с нами! Подписывайтесь на на