Все о шоколаде. Рецепт шоколадных конфет

Тонкости приготовления классического трюфеля от Марии Шинкевич! Рецепт «Классического трюфеля» - сливки 95г - яйцо (желток) 1шт - сахар 45г - сироп глюкозы 25г - сливочное масло 30г - шоколад горький 145г 1.Смешиваем, сливки, сахар, желток в сотейнике и варим крем Англез, постоянно помешивая до температуры 82-83 градуса. 2. Возьмите шоколад тёмный или горький по вкусу. Выливаем горячий крем на шоколад. 3. Дайте постоять шоколаду, так чтобы шоколад расплавился, добавляем масло, размешиваем. 4. Оставляем на сутки до застывания. 5. Формируем конфеты по 10 гр. каждая 6. Купаем конфеты в расплавленном шоколаде. . Пройти онлайн-обучение по французскому направлению шоколада и евро-десертов: Следить за проектами кондитерской школы Мастер-Торт первыми получать свежую информацию бесплатных вебинарах Вконтакте: Инстаграм:@ Сайт: