Буженина в духовке

2 кг свинины (шея) 1 морковь 50 гр чеснока 1,5 ч л соли 1 ч л сладкой паприки 1,5 ч л хмели сунели 1 ч л молотого кориандра 1/2 ч л черного перца 1/3 ч л красного острого перца 2 ч л любой горчицы 2 ст л масла 8 листочков лаврового листа