Рецепт бисквитного рулета Сникерс | Больше рецептов в группе Шеф кондитер

Содержание БЖУ на 100 г: 439 ккал, 8 г белков, 29 г жиров, 34 г углеводов. Ингредиенты (на 1850 г рулета): Для бисквита (на противень 30*40 см): - 6 яиц - 125 г сахара - щепотка соли - 110 г муки - 25 г какао - 1 ч.л. разрыхлителя - 50 мл растительного масла Для крема: - 300 г творожного сыра - 30 г сахарной пудры - 150 мл сливок 33% Для карамели (можно заменить на вареную сгущенку): - 230 г сахара - 100 г сливочного масла - 1 ч.л. соли - 160 мл сливок 33% - 125 г жаренного арахиса Для глазури: - 200 г шоколада - 40 мл растительного масла - 100 г жаренного арахиса Автор: yummy_pp_lera Приготовление: 1. Бисквит: взбейте яйца с сахаром и солью до пышной светлой пены миксером (7-8 минут). Добавьте муку, какао, разрыхлитель, растительное масло и взбейте на низких оборотах миксера пару минут. Выпеките тесто на противне, застеленном пергаментом, в духовке при 180 градусах ~ 10 минут. Снимите пергамент, положите сверху полотенце, сверните в рулет и дайте остыть. 2. Карамель: на среднем огне растопите сахар (ждите, пока он начнет плавиться, и начинайте перемешивать лопаткой). Добавьте мягкое сливочное масло, соль и быстро перемешивайте. Влейте горячие сливки, перемешивайте и держите на огне 4-5 минут. Снимите с огня и дайте остыть (карамель загустеет). Добавьте арахис и перемешайте. 3. Крем: взбейте творожный сыр, сливки, сахарную пудру до загустения. 4. Глазурь: растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке (каждые 30 секунд вынимайте и перемешивайте). Добавьте растительное масло, перемешайте, добавьте измельченный арахис и перемешайте. 5. Сборка: разверните бисквит, смажьте карамелью с арахисом, затем кремом и плотно сверните в рулет. Оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на пару часов. Затем полейте глазурью (можно разрезать рулет пополам), и устройство еще на 15-20 минут в холодильнике.“