Брединский районный историко – краеведческий музей. «Сто лет в обед», «Курник по старинному рецепту»

Рецепт, Состав, Способ приготовления Курник по старинному рецепту: Заранее готовим начинку: - 450-500 г -отварное куриное мясо, - 150 – 200 г грибов, обжаренных на сливочном масле, - 5-6 яиц отваренных вкрутую, - 1 стакан риса отварить, - соль по вкусу, - испечь тонкие блинчики. Замешиваем пресное сдобное тесто: - 1ч. ложка соли, - 1 ч. ложка сахара, - 0,5 ч. ложки соды, - 1 стакан молока, - 500г сметаны, - 200 г. сливочного масла в тёплом молоке хорошо размешать соль, сахар, муку, соду до однородной массы. Затем добавили сметану, масло сливочное и снова размешали , добавляем муку – замешиваем тесто. Начинка курника состоит из нескольких слоев: риса, яйцами с маслом, курицы, порезанной на небольшие кусочки, предварительно отваренной, грибов, заранее поджаренных; блинчиков, которые разделяют каждый из слоев. Замешиваем сдобное пресное тесто, даем ему немного отдохнуть. Перед выпечкой пирог собираем следующим образом: готовим две лепешки из теста, одну меньше другой почти вдвое