Cucina con Ramsay # 66: Brasato di petto d’agnello ripieno

Il petto d’agnello è un taglio grasso, che quindi necessita di una cottura lenta, ma può rendere quanto i tagli più costosi. Qui Ramsay ha scelto un ripieno molto particolare, a base di acciughe (!), aglio e olive. Il tutto viene cotto nei pomodori pelati anziché nel brodo. Vi consiglio di farcire i petti il giorno prima, in modo da rendere la carne di agnello ancora più tenera.. Si serve con purè di patate e verza al burro. INGREDIENTI 3 petti d’agnello disossati e privati della pelle 1 cucchiaio e mezzo d