Les techniques de Barista - Comment dessiner une étoile sur la mousse de lait

Eve Cardon, barista, vous montre comment dessiner une Etoile sur la mousse de lait. Tout d’abord, il faut réaliser une base de café pour pouvoir réussir à dessiner un motif. Faites couler votre café dans votre tasse et quand votre mousse de lait est prête, vous pouvez commencer: Verser votre mousse de lait dans votre café pour former un fond de café marron clair. Ensuite, à l’aide d’une pipette de chocolat fondu, vous aller tracer une spirale en partant du centre de la tasse jusqu’au bord. Votre trait d