“Это КАК вообще?“ // Жесть в ресторане, дикие наценки и лежалые продукты: ЧЕСТНЫЙ РАССКАЗ
Какие ужасы творятся на плохой кухне? Как НЕЛЬЗЯ подавать блюдо? За что в ресторанах крутят ценники в ДЕСЯТЬ раз? О том, как всё происходит на самом деле, рассказал известный белорусский шеф Леонид Могдалов. | “ЧЕСТНЫЙ РАССКАЗ“
00:00 Анонс;
00:32 “Имею право голоса!“ // Как давно в ресторанном бизнесе?
01:32 “Один из тяжелейших!“ // Ошибки рестораторов;
03:12 “Нормальная кухня это стопит!“ // Что НЕЛЬЗЯ делать при готовке блюда?
03:55 ГЛАВНАЯ проблема в заведении! Что не так?
04:58 “Это неправильно!“ // Уметь готовить – мало?
05:35 “Приводит заведение к провалу!“ // Нанять студентов – не вариант?
07:52 Чего ждут люди от ХОРОШЕГО ресторана?
08:54 “Пока не нашли – лучше вообще не лезьте в это!“ // Как не потерять деньги в таком бизнесе?
09:25 “Если ЭТО кто-то сделает – он БОГ!“ // За какой период времени окупается ресторан?
10:38 “Люди хотят понятную кухню!“;
11:07 “Всё классно, но это так не работает!“ // К чему приводит использование дешёвых продуктов?
12:49 “Мы говорим о сотнях тысяч долларов!“;
13:31 “Виноват САМ!“ // Про неправильный выбор;
14:35 “Пытаются, дёргать, как марионеткой!“ // Шеф-повар – заложник ситуации?
15:53 “Сейчас точно не готовы брать!“ // Мнение знакомого за границей;
17:14 “Раньше продукты продавали инженеры!“ // Почему блюдо не продаётся?
18:49 “У меня нет команды – я не шеф!“;
19:33 “Безумно просто!“ // Как определить, что вас кормят плохими продуктами?
20:56 “Ешь чизкейк – отдаёт колбасой!“ // Одно с другим хранить нельзя?
21:57 “Либо списать, либо продать!“ // Из своего кармана никто платить не хочет!
22:55 “Это триколор, флаг Италии!“ // Как НЕправильно подать блюдо?
25:12 “Игра в русскую рулетку!“ // Почему фото в меню лгут?
25:41 “Начинается с вешалки!“ // Правила ХОРОШЕГО ресторана;
27:16 “Официант весь в золоте? Походу, меня здесь нагреют!“;
28:00 Сказка для ресторана! На что влияет история заведения?
28:39 Большое меню = тухлые продукты?
29:42 “Вмещается на один листик!“;
30:56 “Ввели бургер – упала выручка!“ // Почему нужно придерживаться формата?
33:36 “Дай ему оклад – он будет делать продажи!“;
34:45 “Это КАК вообще?“ // Дикости в вакансиях на работу в ресторане;
35:31 “Человек ходит на работу не за результатом!“ // Как мотивировать работника правильно?
37:58 “Одни не хотят платить больше, другие не хотят работать больше!“;
38:15 “Наценка может быть и 1000%, если ты можешь продать!“;
39:42 “Кривая кухня, кривой сервис – шикарные стены!“ // В ресторане важно всё?
40:50 “Нельзя ограничивать человека в росте!“
Наш сайт:
Подписывайтесь на наши социальные сети:
БЕЛТА в Telegram:
БЕЛТА в Facebook:
БЕЛТА в Instagram:
БЕЛТА в ВК:
БЕЛТА в «Одноклассниках»:
1 view
2
1
2 weeks ago 01:56:37 3
Хватит ПИТЬ ВИТАМИНЫ — вы делаете ЭТО неправильно! Профессор Владимир Дадали
2 weeks ago 00:02:03 1
Про мужчин которые живут в своём собственном выдуманном мире потому что их пугает реальность.
2 weeks ago 00:40:51 1
Обман Года — Операция «Матрешка» !!!
2 weeks ago 00:50:57 1
Борьба с мигрантами после «Крокуса», закрытие границ, ввод виз: что предлагают власти
2 weeks ago 00:08:16 1
УЗНАЙ, КАК И СКОЛЬКО ТЫ МОЖЕШЬ ЗАРАБАТЫВАТЬ В ПРОЕКТЕ “INSTART“
2 weeks ago 00:42:23 1
Почему НЕЙРОСЕТИ нельзя КОНТРОЛИРОВАТЬ? — ТОПЛЕС
2 weeks ago 01:23:16 1
Никогда не сдавайте ЭТОТ АНАЛИЗ! Поджелудочная скажет ПОКА! Эндокринолог Роман Терушкин
2 weeks ago 00:24:01 1
Что делать, если начнется эвакуация детей отдельно от родителей? Почему такое возможно?
2 weeks ago 00:57:45 1
Профилактика зависимостей у детей. Как воспитать ребенка в трезвости
2 weeks ago 00:00:00 1
10 Апреля! Авторский тренинг от долларового миллионера! Начало в 17:10 Москвы!
2 weeks ago 00:06:01 1
ЭПОХА ПОДКИДЫШЕЙ // Женские измены // Психология отношений // Тест ДНК #ya_Mayskiy
2 weeks ago 00:24:09 1
Самый опасный мост РФ | НЕИЗВЕСТНАЯ РОССИЯ
2 weeks ago 00:22:54 1
Масленников в САМОМ ДОРОГОМ РЕСТОРАНЕ В МОСКВЕ! Дорогой челлендж!
2 weeks ago 01:56:48 15
ОБЗОР НА СМУТУ - ИЛИ КАК УКРАСТЬ МИЛЛИАРД РУБЛЕЙ
2 weeks ago 01:10:21 1
Возможно, мы проиграли | ALI
2 weeks ago 00:18:21 1
УВЗ и Т-90М «Прорыв» в новом многосерийном проекте «Тыл»
2 weeks ago 00:01:01 1
Супернадежное прикрытие для танков - БМПТ
2 weeks ago 00:12:12 1
РАЗБОР ГРАФОНА | СМУТА | ПОЧЕМУ ТАКАЯ ГРАФИКА?
2 weeks ago 00:10:38 1
Орск затоплен: “Компенсаций не будет!“ Репортаж
2 weeks ago 00:07:10 1
Выводы Доктора Берга после двухнедельной карнивор-диеты 🙌
2 weeks ago 01:06:21 1
Шнуренко - Катков. Борьба государств - это блеф. Это бараки одного концлагеря
2 weeks ago 00:17:53 1
Кубанские секс-игрушки: как делают товары для взрослых в России