Сырные палочки / Cheese sticks

The description is below. Здравствуйте. Для меня сырные палочки это не еда, а, скорее, лакомство (если не приготовить их пол центнера, конечно). А тут с сыром не повезло в супермаркете, такой только в горячие блюда и добавлять, как именно сыр есть его не стоит. Вот и пусть он в виде палочек нас и порадует. Сыр - 400 г яйцо - 1 шт. сыворотка (или кефир) - около 350 мл соль - по вкусу разрыхлитель - 1 столовая ложка мука - примерно 500 г можно добавить специи по желанию. Сыр натираю на крупной терке, добавляю яйцо, вливаю сыворотку и начинаю замешивать, добавляя по салатной ложке муку. Сразу всю муку всыпать не советую, ее может понадобиться больше или меньше, заранее знать невозможно. Не забываю посолить и ближе к концу замешивания всыпаю разрыхлитель. Совсем уж однородную массу получить не удастся, сыр, все же, не порошковый, натирался натерке, но податливое, слегка липнущее тесто с вкраплениями сырных стружек вы должны получить. Оставляю тесто в покое на 30-40 минут, прикрыв пленкой. Это тесто, не забывая посыпать стол мукой, раскатываю в пласт толщиной около 7-8 мм. Можно и толще, но тогда есть риск непропекания палочек. Я режу пласт на полоски шпателем или роликом для пиццы. Выкладываю получившиеся полоски на противни без смазывания маслом и ставлю в разогретую до 180 градусов духовку. Можно было смазать палочки яйцом, но не буду. Кстати, есть и вариант зажарить эти сырные снеки в масле на сковороде, но очень уж жирно получится. Вскоре по кухне поплывет сырный аромат, знак того, что пора заглянуть в духовку, посмотреть, не подгорают ли палочки, перевернуть их на другую сторону. О готовности сужу не по времени, а по пробе и звучанию корочки при пощелкивании по ней. Можно подсушить палочки, можно просто запечь корочку, оставляя мякгими внутри - кому как больше нравится. Если сразу съедать снеки не планируется, лучше прикрыть их, иначе высохнут до каменной жесткости - вкусно, но некусаемо. )) Буду очень благодарна за ваши отзывы и КОНСТРУКТИВНУЮ критику. Поддержите развитие канала, подпишитесь, поставьте лайк. Спасибо. - - - Hello. For me, cheese sticks are not food, but rather a treat (if you don’t cook them half a hundredweight, of course). I was unlucky with buying cheese in the supermarket, it can only be added to different pastries. So let it please us in the form of sticks. Cheese - 400g egg - 1 pc. whey (or kefir) - about 350 ml salt - to taste baking powder - 1 tablespoon flour - about 500 g you can add spices if desired. I rub the cheese on a coarse grater, add the egg, pour in the whey and start kneading, adding one salad spoon of flour. I do not advise you to pour all the flour at once, it may need more or less, it is impossible to know in advance. I do not forget to add salt and add baking powder towards the end of kneading. It will not be possible to get a completely homogeneous mass, the cheese is not powdered, but in the form of shavings, but you should get a pliable, slightly sticky dough with inclusions of cheese shavings. I leave the dough alone for 30-40 minutes, covered with a film. This dough, without forgetting to sprinkle the table with flour, I roll out into a layer about 7-8 mm thick. It can be thicker, but then there is a risk that I cut the layer into strips with a spatula or a pizza roller. I spread the resulting strips on baking sheets without greasing with oil and put them in an oven preheated to 180 degrees. I could have smeared the sticks with egg, but I won’t. By the way, there is also an option to fry these cheese snacks in oil in a frying pan, but it will turn out very fat. Soon, a cheesy aroma will float around the kitchen, a sign that it’s time to look into the oven, see if the sticks are burning, turn them to the other side. I judge the readiness not by the time, but by the sample and the sound of the crust when clicking on it. You can dry the sticks, you can just bake the crust, leaving the crumb inside-as you like it better. If you do not plan to eat snacks right away, it is better to cover them, otherwise they will dry up to stone hardness - it is delicious, but biting will be dangerous for your teeth.)) I will be very grateful for your feedback and CONSTRUCTIVE criticism. Support the development of the channel, subscribe, put a like. Thanks.