#сосиски #рецепт #отецдмитрийтрижды
Друзья мы много слышали о том как было раньше и какое раньше всё было вкусное и тд…. Так вот я не знаю как было раньше, в моей семь было так всегда, мы всегда готовили колбасы, сыры коптим мясо делаем дистилляты и варим пенные напитки и всегда придерживаемся натурального приготовления.
На сосиски мне понадобилось продуктов:
Мясо- 1,2 кг (окорок)
Соль нитритная 0,6% - 1,8% это 20 гр -
Чёрный молотый перец - 1/3 ч.л
Мускатный орех- 1/3 ч.л
Кардамон- 0,5% - 5 гр -
Яйцо-1 шт
Сливки- 300 мл
Температура на всех этапах не должна превышать 5-8 градусов
Измельчаю мясо в несколько этапов 1) нарезаю для посола, 2) перекручиваю на мясорубку вношу яйцо сливки специи 3) перебиваю на блендере в эмульсию
Набивка в оболочку для сосисок.
Провар на медленном огне в течении часа до температуры 60-65 градусов.
Резкое охлаждение.
#сосискивдомашнихусловиях #рецептсосисок #какприготовить #рецепт #отецдмитрийтрижды #коптильня
1 view
67
13
1 month ago 00:08:02 1
Идеальный КЕТО КУЛИЧ на дрожжах! (Кето Рецепты)
1 month ago 00:18:36 1
ТОП 12 Вкусных Рецептов из ЛАВАША - Завтраки, закуски и Выпечка из ЛАВАША - БЫСТРО, ВКУСНО И ПРОСТО
1 month ago 00:18:45 1
ЧТО ЗАВЕРНУТЬ В ЛАВАШ? 15 ЗАКУСОК за считанные минуты! Гениальные начинки для лаваша!
1 month ago 00:11:38 1
ЛАНЧ-БОКС: что приготовить на перекусы в школу
1 month ago 00:10:24 1
БЫСТРАЯ СОЛЯНКА 🔥🔥🔥 ГОТОВЛЮ ТАК!
1 month ago 00:08:09 1
Картофельные Лепешки на СКОВОРОДЕ
1 month ago 00:10:20 1
Одно действие - и МАКАРОНЫ вкуснее в 2 раза! ХИТРОСТИ с макаронами!
1 month ago 00:35:34 1
Хитрости производителей Тушенки, которые Перевернут Ваше Сознание! Это НАДО ЗНАТЬ
1 month ago 00:08:58 1
5 Быстрых завтраков в микроволновке. Рецепты - выручалочки
1 month ago 00:52:59 1
Хитрости производителей Шоколада, которые Перевернут Ваше Сознание! Это НАДО ЗНАТЬ
1 month ago 00:33:26 1
Хитрости производителей Кофе, которые Перевернут Ваше Сознание! Это НАДО ЗНАТЬ!
1 month ago 00:05:26 1
Век живи - век учись! Этот рецепт придумал гений, завтрак из простого лаваша за 5 минут
1 month ago 00:34:59 1
25 ЛУЧШИХ Рецептов БЫСТРЫХ и ПРОСТЫХ УЖИНОВ - Ленивые УЖИНЫ на КАЖДЫЙ ДЕНЬ!
1 month ago 00:32:11 1
25 БЮДЖЕТНЫХ и БЫСТРЫХ УЖИНОВ - Ленивые УЖИНЫ на КАЖДЫЙ ДЕНЬ для ВСЕЙ СЕМЬИ!
1 month ago 00:29:23 1
Хитрости производителей Кофе, которые Перевернут Ваше Сознание! Это НАДО ЗНАТЬ
1 month ago 00:24:06 1
НАКРЫВАЕМ ПОЛЯНУ 🔥🔥🔥 ЗАКУСКИ ПЕРЕД ШАШЛЫКОМ | 2024
2 months ago 00:04:38 1
ПИЦЦА, как в ШКОЛЬНОЙ СТОЛОВОЙ!
2 months ago 00:08:23 1
ВСЕ В ШОКЕ! Готовил на Пасху, а хватит до осени! Попробуйте, если есть чистые банки!!!
2 months ago 00:32:24 1
Хитрости производителей Колбасы, которые Перевернут Ваше Сознание! Это НАДО ЗНАТЬ
2 months ago 00:00:55 1
Тыквенный суп с копчеными колбасками / Smoked sausages pumpkin soup
2 months ago 00:17:17 1
5 СУПЕР ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ ИЗ ЯИЦ ДЛЯ КЕТО-ДИЕТЫ / ОТЛИЧНЫЕ ИДЕИ, чтобы разнообразить ваш рацион
2 months ago 00:08:37 1
СОСИСКА В ТЕСТЕ В ДУХОВКЕ / пышное и воздушное дрожжевое тесто на сыворотке