Соленые рыжики за 1 сутки.

Безусловно, все грибы хороши по-своему, но рыжики поистине уникальны. Это те грибы, которые подходят и для маринования, и для жарки, и для варки супов, а уж соленые рыжики, так это классика… Как засолить рыжики за 1 сутки У грибов срезать ножки (так больше уместится в кастрюлю) и промыть холодной проточной водой. Разложить в эмалированной кастрюле в один слой юбочкой вверх. Присолить так, как будто вы их прямо сейчас собираетесь кушать. То есть, чисто на глаз и по вкусу. Также разложить следующий ряд, и опять чуть-чуть обсыпать солью. И так до верха кастрюли. Сверху положить плоскую тарелку и установить гнет. Оставить грибы при комнатной температуре на 1 сутки. Соленые рыжики за 1 сутки уже готовы, и теперь их нужно переложить в стеклянные банки. Но поставить в банку гнет не получится, и чтобы грибы полностью были погружены в рассол, я придумала такое приспособление – у капроновой крышки отрезала борта, вырезала небольшой кружок в центре и заложила этот кругляшок в банку. Затем закрыть банку крышкой (я имею в виду уже полноценную крышку) и убрать в холодильник на хранение… Ингредиенты для засолки рыжиков за 1 сутки По возможности Рыжики По вкусу Соль